📍 Carolina del Sur
झींगे और ग्रिट्स
बेकन और मसालों के साथ भुने झींगे, मलाईदार मकई ग्रिट्स पर; लोकंट्री की विशिष्ट डिश।
- तैयारी
- 20 min
- पकाना
- 30 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
साउथ कैरोलाइना के निचले तट पर चावल उगाने वाले गुलाम अफ्रीकियों के वंशज गुल्लाह गीची समुदायों में जन्मी। शुरू में झींगा पकड़ने के मौसम का नाश्ता थी और 'श्रिम्प एंड होमिनी' कहलाती थी, चावल के बजाय पिसी मकई के साथ। समय के साथ ग्रिट्स ने चावल की जगह ली और डिश चार्ल्सटन का प्रतीक बनी।
सामग्री
तैयारी
- 1
पानी या स्टॉक नमक के साथ उबालें, ग्रिट्स छिड़ककर धीमी आँच पर चलाते हुए मलाईदार पकाएँ; चाहें तो चीज़ मिलाएँ।
- 2
तवे में बेकन चर्बी छोड़ने और कुरकुरा होने तक सुनहरा करें; अलग रखें।
- 3
उसी चर्बी में प्याज और लहसुन नरम भूनें।
- 4
आँच बढ़ाएँ, झींगे डालें और हर तरफ 2 से 3 मिनट गुलाबी होने तक पकाएँ।
- 5
नींबू रस, नमक, काली मिर्च और तीखी सॉस डालें; बेकन वापस मिलाएँ।
- 6
गर्म ग्रिट्स पर झींगे परोसें और चाइव्स छिड़कें।
खाना पकाने के सुझाव
- ग्रिट्स का पैकेट जाँचें, क्योंकि झटपट पकने वाले और पत्थर से पिसे ग्रिट्स का समय अलग है।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
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