📍 Iowa
ब्रेडक्रम्ब वाला पोर्क टेंडरलॉइन सैंडविच
पीटकर फैलाया, ब्रेडक्रम्ब लगा तला सूअर के टेंडरलॉइन का फिले, इतना बड़ा कि बन से बहुत बाहर निकले।
- तैयारी
- 25 min
- पकाना
- 15 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
यह पीटा, ब्रेडक्रम्ब लगा तला पोर्क टेंडरलॉइन सैंडविच मध्य-पश्चिमी मैदानों का पारंपरिक व्यंजन है, आयोवा और इंडियाना से मजबूत पहचान। जर्मन श्नित्सेल से निकला है और छोटे बन पर परोसा जाता है, जिससे मांस बहुत बाहर निकलता है; केवल मस्टर्ड, अचार और प्याज साथ होते हैं।
सामग्री
तैयारी
- 1
हर फिले प्लास्टिक आवरण के बीच पीटकर बहुत पतला और चौड़ा करें।
- 2
नमक-मसाला लगाएँ और आटे, अंडे तथा लहसुन पाउडर मिले क्रैकर चूरे में लपेटें।
- 3
180 °C के तेल में दोनों तरफ सुनहरा कुरकुरा तलें।
- 4
कागज के तौलियों पर निथारें।
- 5
मांस बाहर निकलता रखते हुए बन पर मस्टर्ड, अचार और प्याज के साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- समान रूप से पीटें, 63 °C तक पकाएँ और सैंडविच बनाने से पहले 3 मिनट ठहरने दें।
तकनीक और तैयारी
तैयारी के दौरान किन बातों की जाँच करें
कटलेट समान मोटाई के चपटा करें, मांस न फाड़ें। अंडे से पहले अतिरिक्त आटा हटाएँ और ब्रेडक्रम्ब हल्के दबाकर चिपकाएँ। पैन भरे बिना तलें और सूअर के मांस के बीच 63 °C जाँचें, फिर 3 मिनट विश्राम दें; पतले टुकड़ों में थर्मामीटर किनारे से लगाएँ। जाली पर तेल निकालें ताकि नीचे गीला न हो। ब्रेड व टॉपिंग तैयार होने पर सैंडविच बनाएँ।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
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