📍 Nueva York
न्यूयॉर्क शैली का पिज़्ज़ा स्लाइस
कुरकुरे आटे, टमाटर सॉस और मोज़रेला का बड़ा पतला मोड़ने योग्य स्लाइस, खड़े होकर खाने के लिए आधा मोड़ा जाता है।
- तैयारी
- 90 min
- पकाना
- 12 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
नेपोलिटन पिज़्ज़ा इतालवी प्रवास के साथ आया; अमेरिका का पहला लाइसेंस प्राप्त पिज़्ज़ेरिया लोम्बार्डीज़ 1905 में मैनहैटन में खुला। धीरे-धीरे न्यूयॉर्क शैली बनी: गैस ओवन में बेक पतला लचीला आटा, 'स्लाइस शॉप' में टुकड़े के हिसाब से बेचा जाता है। चलते हुए खाने को आधा मोड़ना रस्म का हिस्सा है।
सामग्री
तैयारी
- 1
पानी में यीस्ट-चीनी घोलें; आटा, नमक और तेल मिलाकर चिकना आटा बनाएँ।
- 2
ढककर कम से कम 1 घंटा दुगुना खमीर उठने दें (फ्रिज में रातभर बेहतर है)।
- 3
गर्म ट्रे या स्टोन पर आटा बहुत पतला फैलाएँ।
- 4
कुचले टमाटर नमक-ओरिगैनो से स्वादिष्ट करें और किनारा खाली छोड़कर फैलाएँ।
- 5
मोज़रेला बाँटें और ओवन के अधिकतम तापमान पर किनारा सुनहरा कुरकुरा बेक करें।
- 6
बड़े स्लाइस काटें, बेसिल छिड़कें और परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- पहले उठाव का न्यूनतम समय तैयारी में शामिल है; रातभर उठाने से कुल समय बढ़ता है।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
- Lombardi's — New York pizzeria(संदर्भ)
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संयुक्त राज्य से अधिक स्वाद
🥚 नाश्ता⏱ 10′लॉक्स वाला बेगल
खुला बेगल, क्रीम चीज़, संरक्षित सैल्मन (लॉक्स), लाल प्याज, टमाटर और केपर्स के साथ; न्यूयॉर्क ब्रंच का क्लासिक।
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मक्खन वाली तीखी सॉस में डूबे तले चिकन पंख, सेलेरी और ब्लू चीज़ ड्रेसिंग के साथ।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 40′राई ब्रेड पर पास्त्रामी
संरक्षित, स्मोक्ड गोमांस पास्त्रामी का ऊँचा सैंडविच, हाथ से कटा मांस राई ब्रेड पर मस्टर्ड के साथ।
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कटे क्लैम वाले घोल की तली गोलियाँ, बाहर कुरकुरी और अंदर फूली; तटीय दुकानों की पारंपरिक डिश।