📍 Nueva York
राई ब्रेड पर पास्त्रामी
संरक्षित, स्मोक्ड गोमांस पास्त्रामी का ऊँचा सैंडविच, हाथ से कटा मांस राई ब्रेड पर मस्टर्ड के साथ।
- तैयारी
- 10 min
- पकाना
- 30 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
पूर्वी यूरोपीय यहूदी पाकशैली की विरासत गोमांस पास्त्रामी (रोमानियाई पास्त्रामा से संबंधित) न्यूयॉर्क डेलिकैटेसन का प्रतीक बनी। 1888 से लोअर ईस्ट साइड पर कैट्ज़ डेलिकैटेसन इसका प्रसिद्ध केंद्र है। मांस संरक्षित करके मसाले लगाते, स्मोक करते और काटने से पहले भाप देते हैं।
सामग्री
तैयारी
- 1
पास्त्रामी कुछ मिनट भाप में गर्म करें ताकि रसदार और गर्म हो।
- 2
राई ब्रेड स्लाइस पर मस्टर्ड लगाएँ।
- 3
ब्रेड पर पास्त्रामी का भरपूर ढेर रखें।
- 4
सैंडविच बंद करके आधा काटें।
- 5
खीरे का अचार साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- पास्त्रामी हल्की भाप में गर्म करें ताकि सैंडविच बनाने से पहले सूखे नहीं।
तकनीक और तैयारी
तैयारी के दौरान किन बातों की जाँच करें
इस तैयारी में कटा पास्ट्रामी इस्तेमाल होता है, घर पर क्योर या स्मोक करने वाला कच्चा मांस नहीं। गर्म करने के लिए विक्रेता के निर्देश मानें; सभी उत्पादों को एक ही तरीका चाहिए, ऐसा न मानें। भाप देते समय स्लाइस पानी से ऊपर रखें और बर्तन ढकें। मजबूत आधार चाहें तभी राई ब्रेड सेंकें। सरसों और गर्म मांस फैलाएँ, भरावन न दबाएँ; अचार वाले खीरे अलग परोसें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
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