📍 Aguascalientes
पोयो दे सान मार्कोस (सान मार्कोस शैली का चिकन)
सूखी मिर्च की सॉस में डूबा सुनहरा चिकन, फल और वाइन की हल्की मिठास के साथ।
- तैयारी
- 30 min
- पकाना
- 45 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
अगुआस्कालिएन्तेस के सान मार्कोस राष्ट्रीय मेले से जुड़ी यह उत्सवी डिश मिर्चों, मसालों और फलों को सुकून देने वाली उत्सवी सॉस में जोड़ती है।
सामग्री
तैयारी
- 1
चिकन के टुकड़े प्याज, लहसुन और नमक के साथ नरम होने तक पकाएँ; शोरबा बचाएँ।
- 2
मिर्चें गर्म पानी में भिगोकर टमाटर, लहसुन, प्याज और मसालों के साथ पीसें।
- 3
छनी सॉस चर्बी में गाढ़ी होने तक भूनें और थोड़ा शोरबा मिलाकर स्वाद सँवारें।
- 4
वाइन और कटे फल डालें; उबालें।
- 5
चिकन सॉस में वापस डालकर धीमी आँच पर 20 मिनट पकाएँ ताकि स्वाद समाए।
- 6
लाल चावल, उबले राजमा और ताज़ी टॉर्टिया के साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- फल साबुत रखने के लिए सॉस हल्के उबाल पर रखें और चिकन में 74 °C जाँचें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
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