📍 Illinois
शिकागो डीप-डिश पिज़्ज़ा
ऊँचा, मोटी पपड़ी वाला पैन पिज़्ज़ा, नीचे चीज़, भरपूर भरावन और ऊपर टमाटर सॉस; शिकागो की पहचान।
- तैयारी
- 40 min
- पकाना
- 35 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 60 min
इतिहास
श्रेय शिकागो के पिज़्ज़ेरिया ऊनो को दिया जाता है, जहाँ स्टील पैन में बेक यह गहरा रूप 1940 के दशक के अंत में लोकप्रिय हुआ। नेपोलिटन पिज़्ज़ा से अलग, आटा गहरी टार्ट जैसा बनता है: पहले चीज़, फिर ऊपर की सामग्री और अंत में सॉस, ताकि लंबे बेक में चीज़ न जले। यह शहर का पाक प्रतीक बना।
सामग्री
तैयारी
- 1
दोनों आटे, यीस्ट, नमक, पानी और मक्खन मिलाएँ; गूँधें, ढकें और 60 मिनट में दुगुना उठने दें।
- 2
आटा बेलकर चिकने गहरे पैन में बिछाएँ और किनारों पर ऊपर तक दबाएँ।
- 3
सॉस से बचाने के लिए तली मोज़रेला स्लाइस से ढकें।
- 4
सॉसेज या अन्य सामग्री डालें और अंत में ऊपर टमाटर सॉस डालें।
- 5
220 °C पर लगभग 30 से 35 मिनट किनारा सुनहरा होने तक बेक करें।
- 6
गहरी स्लाइस काटने से पहले कुछ मिनट ठहरने दें।
खाना पकाने के सुझाव
- भरावन की नमी नियंत्रित करने के लिए पहले से पकी और निथारी सॉसेज लें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
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