📍 Illinois
शिकागो शैली का हॉट डॉग
खसखस वाले बन में पूरी तरह गोमांस की सॉसेज, सात पारंपरिक सजावटों के साथ, हमेशा बिना केचप परोसी जाती है।
- तैयारी
- 15 min
- पकाना
- 10 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
महामंदी के दौरान शिकागो में भरपेट सस्ते सड़क भोजन के रूप में जन्मा, पूर्वी यूरोपीय प्रवासी समुदायों से गहरा संबंध। स्थानीय नियम सख्त है: कभी केचप नहीं। मस्टर्ड, हरी रेलिश, प्याज, टमाटर, अचार, स्पोर्ट मिर्च और सेलेरी नमक का संयोजन 'बगीचे से घसीटकर लाया' कहलाता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
सॉसेज भाप या गर्म पानी में गर्म करें, तेज़ उबलने न दें।
- 2
बन भाप से गर्म करके नरम करें।
- 3
सॉसेज रखें और लंबाई में मस्टर्ड व रेलिश डालें।
- 4
प्याज, टमाटर की फाँकें, खीरे का अचार और अचार की मिर्चें डालें।
- 5
चुटकी भर सेलेरी नमक से पूरा करें और तुरंत परोसें, कभी केचप के साथ नहीं।
खाना पकाने के सुझाव
- खाल फटने से रोकने के लिए सॉसेज बिना तेज़ उबाल के गर्म करें।
तकनीक और तैयारी
तैयारी के दौरान किन बातों की जाँच करें
सॉसेज गर्म करने से पहले टॉपिंग काटकर पानी निकालें। उत्पाद के गर्म करने के निर्देश मानें; इस विवरण में कच्चा सॉसेज नहीं है। बन हल्की भाप से गर्म करें, भीगने न दें। सामग्री लंबाई में फैलाएँ ताकि हर कौर में सरसों, सब्ज़ियाँ और अचार हों। अंत में कम सेलेरी नमक लें, क्योंकि सॉसेज व अचार नमकीन हैं। कम तीखा चाहने वालों के लिए स्पोर्ट पेपर्स अलग दें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
संयुक्त राज्य से अधिक स्वाद
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 140′शिकागो इतालवी बीफ
अपने मसालेदार रस में डूबी भुने गोमांस की पतली स्लाइस का सैंडविच, ऊपर जार्दिनिएरा या मीठी मिर्चें।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 135′शिकागो डीप-डिश पिज़्ज़ा
ऊँचा, मोटी पपड़ी वाला पैन पिज़्ज़ा, नीचे चीज़, भरपूर भरावन और ऊपर टमाटर सॉस; शिकागो की पहचान।
🌮 स्ट्रीट फूड⏱ 35′बफ़ेलो विंग्स
मक्खन वाली तीखी सॉस में डूबे तले चिकन पंख, सेलेरी और ब्लू चीज़ ड्रेसिंग के साथ।
🌮 स्ट्रीट फूड⏱ 25′विस्कॉन्सिन के तले चीज़ कर्ड्स
ताज़े चेडर कर्ड के टुकड़े घोल में डुबोकर तले हुए, बाहर कुरकुरे और अंदर लचीले, चूँ-चूँ करने वाले।
🌮 स्ट्रीट फूड⏱ 90′साउथ डकोटा चिसलिक
मेमने, गोमांस या बाइसन जैसे लाल मांस के मसालेदार टुकड़े, तले या ग्रिल किए और टूथपिक पर साल्टीन क्रैकर के साथ परोसे जाते हैं।
🌮 स्ट्रीट फूड⏱ 30′रोड आइलैंड क्लैम केक
कटे क्लैम वाले घोल की तली गोलियाँ, बाहर कुरकुरी और अंदर फूली; तटीय दुकानों की पारंपरिक डिश।