📍 Dolores Hidalgo
दोलोरेस इदाल्गो की एवोकाडो आइस
अनोखे स्वाद की मलाईदार मथी बर्फीली मिठाई: पानी, चीनी और नींबू के साथ पिसा एवोकाडो।
- तैयारी
- 20 min
- पकाना
- 0 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
दोलोरेस इदाल्गो असाधारण स्वादों वाली मथी आइस (निएवेस दे गर्राफा), एवोकाडो, मोले, चीचार्रोन, झींगा, के लिए प्रसिद्ध है, जो मुख्य चौक के आसपास ठेलों पर बिकती हैं। एवोकाडो वाला रूप कई पीढ़ियों की इस आइस बनाने की परंपरा के सबसे प्रिय रूपों में है।
सामग्री
तैयारी
- 1
एवोकाडो का गूदा पानी, चीनी और नींबू के रस के साथ चिकना पीसें।
- 2
मिश्रण मथने के कनस्तर (या धातु के पात्र) में डालें।
- 3
कनस्तर के चारों ओर बर्फ और मोटा नमक रखें ताकि उसका तापमान हिमांक से नीचे जाए।
- 4
हवा मिलाने और बर्फ के क्रिस्टल तोड़ने के लिए मिश्रण लगातार घुमाएँ और खुरचें।
- 5
मलाईदार, ठोस आइस बनने तक मथते रहें।
- 6
कप या कोन में तुरंत परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- नमकीन बर्फ आइसक्रीम वाले पात्र के बाहर रखें; नमकीन पानी मिश्रण में न जाने दें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
- Larousse Cocina — Nieve(संदर्भ)
अन्वेषण जारी रखें
मैक्सिको से अधिक स्वाद
🍮 डेजर्ट⏱ 50′कोरीकोस दे मोकोरीतो
मकई मासा और पिलोंसियो या चीनी की कुरकुरी छल्लेदार कुकी, उत्तरी सिनालोआ की पारंपरिक कुकी।
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पिलोंसियो भरकर सुनहरी बेक की हुई चपटी आटे की पेस्ट्री, एर्मोसियो की पारंपरिक मिठाई।
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पिलोंसियो और दालचीनी वाली मीठी बेक की गेहूँ या मकई गोर्दितास, दुरांगो की बेकिंग परंपरा।
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पुल्के से खमीर उठी फूली गेहूँ की ब्रेड, हल्की खटास और दालचीनी की महक के साथ।
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पके झींगे, नींबू, सेर्रानो मिर्च, खीरा और लाल प्याज वाला सिनालोआ के अगुआचिले का रूपांतरण।