📍 Durango
दुरांगो शैली की बेक की गोर्दितास
पिलोंसियो और दालचीनी वाली मीठी बेक की गेहूँ या मकई गोर्दितास, दुरांगो की बेकिंग परंपरा।
- तैयारी
- 25 min
- पकाना
- 25 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
बेक की गोर्दितास दुरांगो की गहरी जड़ वाली पाक परंपरा हैं। गेहूँ के आटे, पिलोंसियो या चीनी और चर्बी वाली मीठी गोर्दितास लकड़ी के ओवन में पकती हैं और राज्य की सड़कों तथा राजमार्गों पर बिकती हैं, कॉफी के साथ खास मिठाई के रूप में।
सामग्री
तैयारी
- 1
आटे में बेकिंग पाउडर, दालचीनी और पिलोंसियो मिलाएँ।
- 2
हाथों से शॉर्टनिंग मिलाकर रेतीली बनावट बनाएँ।
- 3
अंडा और दूध थोड़ा-थोड़ा डालकर नरम आटा बनाएँ।
- 4
आटा बेलकर मोटे गोल टुकड़े काटें।
- 5
ट्रे पर रखकर 180 °C पर 20 से 25 मिनट सुनहरी बेक करें।
- 6
थोड़ा ठंडा करके काफे दे ओया के साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- दूध चम्मच-चम्मच डालें और समान सुनहरापन पाने के लिए टुकड़ों के बीच जगह छोड़ें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
मैक्सिको से अधिक स्वाद
🍮 डेजर्ट⏱ 50′कोरीकोस दे मोकोरीतो
मकई मासा और पिलोंसियो या चीनी की कुरकुरी छल्लेदार कुकी, उत्तरी सिनालोआ की पारंपरिक कुकी।
🍮 डेजर्ट⏱ 60′विया दे सेरिस की कोयोतास (पिलोंसियो भरी पेस्ट्री)
पिलोंसियो भरकर सुनहरी बेक की हुई चपटी आटे की पेस्ट्री, एर्मोसियो की पारंपरिक मिठाई।
🍮 डेजर्ट⏱ 75′ग्लोरियास दे लिनारेस
बकरी के दूध के गहरे कैरेमल और पीकन की मिठाई, पारंपरिक लाल सेलोफेन में लिपटी; लिनारेस का गौरव।
🍮 डेजर्ट⏱ 20′दोलोरेस इदाल्गो की एवोकाडो आइस
अनोखे स्वाद की मलाईदार मथी बर्फीली मिठाई: पानी, चीनी और नींबू के साथ पिसा एवोकाडो।
🍮 डेजर्ट⏱ 245′साल्तीयो का पान दे पुल्के (पुल्के ब्रेड)
पुल्के से खमीर उठी फूली गेहूँ की ब्रेड, हल्की खटास और दालचीनी की महक के साथ।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 25′पके झींगों वाला हरा अगुआचिले
पके झींगे, नींबू, सेर्रानो मिर्च, खीरा और लाल प्याज वाला सिनालोआ के अगुआचिले का रूपांतरण।