📍 Tennessee
नैशविल हॉट चिकन
तीखी केयेन-गर्म तेल की पेस्ट से ढका तला चिकन, सफेद ब्रेड पर अचार के साथ परोसा जाता है।
- तैयारी
- 30 min
- पकाना
- 20 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 120 min
इतिहास
कथा के अनुसार 1930 के दशक में नैशविल में थॉर्नटन प्रिंस की प्रेमिका ने बदले में बहुत मिर्च वाला चिकन परोसा; उन्हें पसंद आया और परिवार ने विधि निखारी। डिश की जन्मस्थली और अग्रणी अश्वेत-स्वामित्व वाला व्यवसाय माने जाने वाले प्रिंसेज़ हॉट चिकन शैक ने लोकप्रिय किया और शहर के उत्सव ने 2000 के दशक में ख्याति दी।
सामग्री
तैयारी
- 1
चिकन नमक मिले बटरमिल्क में कम से कम 2 घंटे या रातभर मैरिनेट करें।
- 2
थोड़े बटरमिल्क में अंडा फेंटें; हर टुकड़ा मसालेदार आटे, फिर गीले मिश्रण और फिर आटे में लपेटें।
- 3
165 °C के तेल में सुनहरा और पूरी तरह पका तलें; निथारें।
- 4
केयेन, पैप्रिका, चीनी और नमक को 1/2 कप गर्म तलने के तेल में मिलाकर पेस्ट बनाएँ।
- 5
चिकन पर भरपूर तीखा पेस्ट लगाएँ।
- 6
सफेद ब्रेड पर ऊपर अचार रखकर परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- हड्डी के पास लेकिन उसे छुए बिना 74 °C जाँचें; बाहर जल्दी सुनहरा हो तो 180 °C ओवन में पूरा पकाएँ।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
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