📍 Tequisquiapan
तेकिस्कियापान की बेकन भरी गोमांस की जीभ
बेकन और सब्जियाँ पिरोई गोमांस की जीभ, धीरे पकाई और स्थानीय सफेद वाइन से स्वादिष्ट बनाई हुई।
- तैयारी
- 40 min
- पकाना
- 150 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
चीज़ और वाइन की भूमि तेकिस्कियापान राज्य की बेहतरीन भरी जीभ की डिशों में से एक पर गर्व करती है। जीभ में बेकन की पट्टियाँ भरकर नरम होने तक धीरे पकाते हैं और क्षेत्र की सफेद वाइन साथ मिलाते हैं।
सामग्री
तैयारी
- 1
जीभ प्याज, लहसुन और नमक के साथ तब तक पकाएँ, जब तक त्वचा निकाल सकें।
- 2
जीभ में बेकन, गाजर और लहसुन की पट्टियाँ पिरोएँ।
- 3
तेल में सुनहरी करके निकालें; उसी बर्तन में टमाटर, प्याज और लहसुन भूनें।
- 4
जीभ वापस डालें, सफेद वाइन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
- 5
ढककर धीमी आँच पर मांस बहुत नरम होने तक पकाएँ।
- 6
स्लाइस करके अपनी सॉस में ढकें और चावल या सब्जियों के साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- जीभ गर्म रहते छीलें, क्योंकि ठंडी होने की तुलना में त्वचा आसानी से उतरती है।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
- Larousse Cocina — Lengua(संदर्भ)
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