📍 Nuevo México
हरी मिर्च का स्टू
आलू और भरपूर भुनी न्यू मैक्सिको हरी मिर्च वाला सुकून देने वाला सूअर या गोमांस स्टू, न्यू मैक्सिकन पाकशैली का प्रतीक।
- तैयारी
- 20 min
- पकाना
- 70 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
हरी मिर्च, खासकर हैच घाटी की, न्यू मैक्सिको की पाक पहचान का केंद्र है। यह स्टू स्वदेशी पुएब्लो और दक्षिण-पश्चिम की हिस्पैनिक परंपराओं को जोड़ता है; शरद की फसल की मिर्च भूनकर सालभर के लिए जमाते हैं। इसे अकेले या टॉर्टिया के साथ परोसते हैं और राज्य का सवाल 'लाल या हरी?' इसका महत्व बताता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
गर्म तेल में सूअर के मांस के टुकड़े सुनहरे करके निकालें।
- 2
उसी बर्तन में प्याज और लहसुन पारभासी भूनें; आटा लें तो छिड़ककर एक मिनट पकाएँ।
- 3
मांस वापस डालें, शोरबा, जीरा और ओरिगैनो डालकर 30 मिनट धीमे उबालें।
- 4
आलू और भुनी हरी मिर्च डालकर आलू मुलायम और मांस नरम होने तक पकाएँ।
- 5
नमक ठीक करें और गेहूँ टॉर्टिया के साथ गर्म परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- इस रूप में गेहूँ का आटा होने से यह ग्लूटेन-मुक्त नहीं है।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
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