फ्रीहोलेस चार्रोस (काउबॉय राजमा)

तैयारी के दौरान किन बातों की जाँच करें

पहले से नरम पकी हुई फलियाँ लें और उनका शोरबा बचाकर रखें। पहले बेकन भूनें, फिर सब्ज़ियाँ डालने से पहले चोरिज़ो सॉसेज को पूरी तरह पकाएँ। सब सामग्री मिलाने के बाद हल्की आँच पर धीरे उबलने दें, ताकि फलियाँ टूटें नहीं। मिश्रण गाढ़ा हो तो बचा हुआ शोरबा थोड़ा-थोड़ा डालें। नमक डालने से पहले चखें, क्योंकि नमक लगाकर संरक्षित किए गए मांस में पहले से नमक होता है। धनिया अंत के पास डालें, ताकि उसकी सुगंध बनी रहे।