📍 San Miguel de Allende
सान मिगेल दे आयेन्दे शैली का फिआम्ब्रे
विनेग्रेट में भिगोए मांस, फलों और सब्जियों का ठंडा सलाद, ऑल सेंट्स डे की खासियत।
- तैयारी
- 60 min
- पकाना
- 60 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 60 min
इतिहास
सान मिगेल शैली का फिआम्ब्रे मुख्यतः 1 नवंबर के लिए बनता है। इसमें चिकन, जीभ और सूअर के पैर, तेल-सिरके में भीगे फलों और सब्जियों के साथ मिलते हैं; यह गुआनाहुआतो पाकशैली की सबसे विशिष्ट मौसमी तैयारियों में है।
सामग्री
तैयारी
- 1
पहले से पका और फ्रिज में ठंडा चिकन, जीभ और सूअर के पैर लें; यह विधि ठंडी प्लेट सजाने की है।
- 2
फल और सब्जियाँ चौकोर टुकड़ों या स्लाइस में काटें।
- 3
जैतून के तेल, सिरके, ओरिगैनो और नमक से विनेग्रेट बनाएँ।
- 4
सलाद पत्तों की परत बिछाएँ और ऊपर मांस, फल तथा चुकंदर सजाएँ।
- 5
सब पर विनेग्रेट डालें और कम से कम एक घंटा ठंडे में भीगने दें।
- 6
एवोकाडो और जैतून से सजाकर परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- पका मांस फ्रिज में ठंडा करें और ठंडा ही सजाएँ; घंटों काउंटर पर रखकर ठंडा न करें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
- Larousse Cocina — Fiambre(संदर्भ)
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