📍 Tula
एन्चिलादास तुल्तेकास
लाल टॉर्टिया की एन्चिलादास, चीज़ और चोरिसो से भरी, ऊपर सलाद पत्ते, टमाटर और चिले पिकीन।
- तैयारी
- 30 min
- पकाना
- 20 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
तामाउलिपास का पहला पुएब्लो माखिको और तामाउलिपान कुएरा चमड़े की जैकेट का घर तूला अपनी सबसे प्रतिनिधि डिश एन्चिलादास तुल्तेकास को मानता है। टॉर्टिया मिर्च से लाल रंगी, चीज़-चोरिसो से भरी और ताज़ी सब्जियों के साथ परोसी जाती है; कस्बे के लगभग हर भोजनालय में खाई जाती है।
सामग्री
तैयारी
- 1
मिर्चें गर्म पानी में भिगोकर लहसुन और नमक के साथ गाढ़ी साल्सा में पीसें।
- 2
चोरिसो अच्छी तरह तलकर अलग रखें।
- 3
टॉर्टिया रंगने के लिए मिर्च साल्सा में डुबोएँ और हल्का तलें।
- 4
हर टॉर्टिया में चीज़, चोरिसो और प्याज भरकर लपेटें।
- 5
एन्चिलादास सजाएँ और थोड़ी अतिरिक्त साल्सा डालें।
- 6
सलाद पत्तों, टमाटर और ऊपर छिड़की चिले पिकीन के साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- पकी चोरिसो निथारें ताकि एन्चिलादास बहुत तैलीय न हों।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
- Larousse Cocina — Enchiladas(संदर्भ)
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