📍 Guanajuato
एन्चिलादास मिनेरास (खनिकों की एन्चिलादास)
गुआहीयो सॉस में डुबोई टॉर्टिया, चीज़ से भरी और सुनहरे आलू व गाजर से सजी।
- तैयारी
- 25 min
- पकाना
- 25 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
गुआनाहुआतो शहर की खानों के मजदूरों का मनपसंद भोजन; उन्हें यह गर्म और भरपेट परोसा जाता था और अब यह शहर का प्रतीक है।
सामग्री
तैयारी
- 1
गुआहीयो भिगोकर लहसुन, प्याज और नमक के साथ पीसें; सॉस छानें।
- 2
आलू और गाजर के टुकड़े पकाएँ, फिर सुनहरे होने तक भूनें।
- 3
हर टॉर्टिया सॉस में डुबोकर चर्बी में हल्का तलें।
- 4
चीज़ भरें, मोड़ें और प्लेट पर सजाएँ।
- 5
और सॉस डालें तथा ऊपर आलू और गाजर रखें।
- 6
ऊपर सलाद पत्ते, प्याज और चीज़ डालकर परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- सुनहरा करने से पहले आलू और गाजर नरम लेकिन आकार बनाए रखने तक पकाएँ।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
मैक्सिको से अधिक स्वाद
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सूअर के चीचार्रोन, पिको दे गायो और बहुत तीखी चिले दे आर्बोल साल्सा से भरा कुरकुरी पपड़ी वाला बोलीयो रोल।
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पके झींगे, नींबू, सेर्रानो मिर्च, खीरा और लाल प्याज वाला सिनालोआ के अगुआचिले का रूपांतरण।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 30′अल्मेहास तातेमादास (आग पर भुने क्लैम)
ग्रिल पर चॉकलेट क्लैम: लोरेटो से जुड़े व्यंजन का घरेलू संस्करण।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 60′अरोस आ ला तुम्बादा
एपाज़ोते की सुगंध वाले शोरबेदार टमाटर चावल, वेराक्रूस सोतावेन्तो के समुद्री खाद्य और मछली से भरपूर।
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चॉकलेट और मसालों वाली सूखी मिर्चों की खट्टी-मीठी सॉस में सूअर का मांस, साकातेकास का समारोह का स्टू।
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मसालों वाली लाल मिर्च सॉस में धीमे पका सूअर का मांस, दावतों और पारिवारिक भोजन में परोसा जाता है।