📍 Misisipi
कॉलर्ड ग्रीन्स
स्मोक्ड मांस और मसालेदार शोरबे (पॉटलिकर) में धीमे पके कॉलर्ड पत्ते, सोल फूड की पारंपरिक डिश।
- तैयारी
- 15 min
- पकाना
- 90 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
मिसिसिपी सहित डीप साउथ के अफ्रीकी-अमेरिकी सोल फूड में कॉलर्ड ग्रीन्स प्रमुख हैं। पत्तेदार साग लंबे पकाने की अफ्रीकी तकनीकों से निकले; स्मोक्ड सूअर के मांस के साथ पकते हैं और 'पॉटलिकर' शोरबा साग जितना प्रिय है, कॉर्नब्रेड के साथ पिया जाता है।
सामग्री
तैयारी
- 1
बड़े बर्तन में बेकन भूनें या हैम हॉक सुनहरा करें।
- 2
प्याज और लहसुन डालकर नरम पकाएँ।
- 3
स्टॉक मिलाकर हल्का उबालें।
- 4
कॉलर्ड पत्ते खेपों में डालें और मुरझाने दें।
- 5
ढककर धीमी आँच पर लगभग डेढ़ घंटा बहुत नरम पकाएँ।
- 6
सिरका, नमक, काली मिर्च और मिर्च फ्लेक्स डालें; अपने पॉटलिकर के साथ परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- रेत हटाने के लिए पानी कई बार बदलकर पत्ते धोएँ और थोड़ा पकाने का शोरबा साथ परोसें।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
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