Pays · 5 recettes
Recettes de Inde
Cuisiner cette sélection
Ce guide complémentaire est présenté en anglais.
This Indian selection combines stews, rice, fermented batter and spiced tea. Chana masala uses cooked chickpeas, while masala dosa requires checking batter preparation before service. Biryani needs distinct rice and chicken stages combined at the right time. Read complete ingredient lists before deciding on spice substitutions.
Organiser la préparation
Begin lengthy processes such as fermentation or legume cooking first, then finish griddle dishes at serving time. Heat or toast spices carefully to avoid burning. For masala chai, prepare a strainer and watch milk to prevent boiling over; adjusting sugar last gives control over sweetness.
Recettes pour commencer
Explorer par état
5 recettes
Biryani de poulet d’Hyderabad
Riz basmati parfumé disposé en couches sur du poulet mariné au yaourt et aux épices, avec oignons frits, menthe et safran.
Chana masala du Pendjab
Pois chiches mijotés dans une sauce épicée à l’oignon, à la tomate, au gingembre et au garam masala, typique du Pendjab.
Masala chai
Thé noir bouilli avec du lait, du sucre et des épices comme la cardamome, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle.
Masala dosa
Crêpe fine et croustillante de riz et de lentilles fermentés, garnie de pommes de terre épicées à la moutarde et aux feuilles de curry.
Poulet au beurre (murgh makhani)
Poulet mariné au yaourt et aux épices, saisi puis nappé d’une sauce crémeuse à la tomate, au beurre et au fenugrec.