📍 Huasca de Ocampo
Naranjete de Huasca de Ocampo
Une liqueur artisanale d’orange, d’alcool de canne et de vanille, lentement macérée pour développer ses arômes.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 5 min
- Attente et repos
- 10 080 min
Histoire
Le naranjete est la boisson artisanale traditionnelle de Huasca de Ocampo, premier Pueblo Mágico du Mexique. Préparé en faisant macérer de l’orange dans de l’alcool de canne avec de la vanille, il est proposé comme digestif typique des montagnes de Hidalgo.
Ingrédients
Préparation
- 1
Pressez les oranges et réservez le jus ainsi que quelques zestes sans la partie blanche.
- 2
Dissolvez le sucre ou le piloncillo dans le jus d’orange en chauffant légèrement.
- 3
Laissez refroidir puis mélangez avec l’alcool de canne.
- 4
Ajoutez la gousse de vanille fendue, la cannelle et les zestes d’orange.
- 5
Versez dans un bocal propre muni d’un couvercle et réfrigérez pendant 7 jours. Filtrez, conservez au réfrigérateur et consommez rapidement ; cette préparation ne se conserve pas à température ambiante.
- 6
Filtrez et servez comme digestif, froid ou à température ambiante.
Conseils de cuisine
- Utilisez uniquement des boissons alcoolisées du commerce propres à la consommation, jamais d’alcool industriel ou antiseptique.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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