পাহাড়ি ট্রাউট

প্রস্তুতির সময় যা যাচাই করবেন

পরিষ্কার করা ট্রাউট নিন ও মসলা দেওয়ার আগে পেটের গহ্বর পরীক্ষা করুন। রসুন অল্প আঁচে রান্না করুন যাতে চর্বিতে গন্ধ ছড়ায় কিন্তু গাঢ় না হয়; পোড়া রসুন সস তেতো করে। মাছ না বাঁকিয়ে রাখার মতো বড় প্যান নিন ও চওড়া স্প্যাচুলায় উল্টান। মাছের সূত্র অনুসারে পিঠের সবচেয়ে পুরু অংশ দেখুন। পরিবেশনের সময় কাঁটা পরীক্ষা করুন, বিশেষত মাংস ছাড়িয়ে দিলে।