📍 Tlacotalpan

আরোস আ লা তুম্বাদা

Name: আরোস আ লা তুম্বাদা
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 পরিবেশন
Ingredients: 1.5 কাপ চাল; 300 g চিংড়ি; 300 g মাছ, টুকরো; 200 g আগে রান্না করা অক্টোপাস, টুকরো; 3টি টমেটো, পেঁয়াজ ও রসুন; 1.5 লিটার গরম মাছের স্টক, 2 ডাল এপাসোতে ও লবণ; 2 টেবিলচামচ তেল

· দুপুরের খাবার

এপাসোতের সুগন্ধি টমেটোর ঝোলালো ভাত, ভেরাক্রুস সোতাভেন্তোর মাছ ও সামুদ্রিক খাবারে ভরা।

WorldBites-এর সম্পাদিত বিষয়বস্তু · 2026-09-11 · যোগাযোগ

⏱ 60 min🍽 4 পরিবেশন📊 মাঝারি🏷 সাধারণত সম্পর্কিত🌱 গ্লুটেন-মুক্ত🌱 দুধমুক্ত

প্রস্তুতি: ২৫ min
রান্না: ৩৫ min
অপেক্ষা ও বিশ্রাম: ০ min

ইতিহাস

ভেরাক্রুসের সোতাভেন্তোর চিরাচরিত পদ, যে অঞ্চলে ত্লাকোতালপান ও আলভারাদো রয়েছে। দিনের তাজা মাছ দিয়ে এক হাঁড়িতে রান্না হয়; ঝোলালো গঠন শুকনো ভাত থেকে একে আলাদা করে।

উপকরণ

পরিমাণ বদলানপরিবেশনের সংখ্যা

উপকরণের শুরুতে থাকা সংখ্যাগত পরিমাণই বদলায়। বর্ণনামূলক পরিমাণ, স্বাদমতো মসলা ও সময় অপরিবর্তিত থাকে; পরিবেশনের সংখ্যা বদলালে এগুলো যাচাই করুন।

1.5 কাপ চাল
300 g চিংড়ি
300 g মাছ, টুকরো
200 g আগে রান্না করা অক্টোপাস, টুকরো
3টি টমেটো, পেঁয়াজ ও রসুন
1.5 লিটার গরম মাছের স্টক, 2 ডাল এপাসোতে ও লবণ
2 টেবিলচামচ তেল

প্রস্তুতি

1
তেলে চাল স্বচ্ছাভ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2
ব্লেন্ড করা টমেটো, পেঁয়াজ ও রসুন দিন।
3
ঝোলালো রাখতে প্রচুর মাছের ঝোল ঢালুন।
4
চাল রান্নার প্রায় 8 মিনিট বাকি থাকতে মাছ দিন; শেষের দিকে চিংড়ি ও আগে রান্না করা অক্টোপাস দিন। মাছ 63 °C হতে হবে এবং চিংড়ি অস্বচ্ছ হতে হবে।
5
এপাসোতে দিয়ে লবণ ঠিক করুন।
6
চাল নরম কিন্তু ঝোলালো থাকা পর্যন্ত রান্না করে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।