📍 Virginia Occidental
কর্নব্রেড (দক্ষিণী ভুট্টার রুটি)
ঢালাই লোহার প্যানে বেক করা কর্নমিলের রুটি, মচমচে খোল ও নরম ভেতর, সামান্যই মিষ্টি।
- প্রস্তুতি
- ১০ min
- রান্না
- ২৫ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ০ min
ইতিহাস
অ্যাপালাচিয়া ও সমগ্র দক্ষিণী রান্নার প্রধান খাবার কর্নব্রেড, আদিবাসীদের ভুট্টা ব্যবহারের উত্তরাধিকার। ওয়েস্ট ভার্জিনিয়ার মতো দক্ষিণী-পাহাড়ি সংস্করণ প্রায় মিষ্টিহীন; বিশেষ খোল পেতে আগে গরম করা চর্বিসহ ঢালাই লোহার প্যানে বেক হয়। স্ট্যু, বিন ও শাকের সঙ্গে থাকে।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
ওভেন 220 °C-এ গরম করে ভেতরে চর্বিসহ ঢালাই লোহার প্যান গরম হতে দিন।
- 2
কর্নমিল, লবণ ও বেকিং সোডা মেশান।
- 3
আলাদা করে বাটারমিল্কে ডিম ফেটান।
- 4
ভেজা ও শুকনো উপকরণ বেশি না মিশিয়ে একত্র করুন।
- 5
গরম চর্বি মাখানো প্যানে গোলা ঢালুন; ছ্যাঁৎ শব্দ হবে।
- 6
প্রায় 25 মিনিট সোনালি বেক করুন; উল্টে বার করে গরম পরিবেশন করুন।
রান্নার পরামর্শ
- আগে গরম প্যান খোল তৈরি করে; গোলা ঢালার সময় শুকনো ওভেন দস্তানায় ধরুন।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আরও স্বাদ
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 860′বোস্টন বেকড বিনস
মোলাসেস ও নোনতা শূকরের মাংসে ধীরে বেক করা মিষ্টি ঘন বিন, যা বোস্টনকে ‘বিনটাউন’ নাম দিয়েছে।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 40′শিবয়গান ধাঁচের ব্রাটভুর্স্ট
কাঠকয়লায় গ্রিল করা শূকরের সসেজ সেমেল রোলে সরষে, পেঁয়াজ ও শসার আচারে পরিবেশিত, উইসকনসিনের বাইরের ভোজের বিশেষ পদ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 680′টেক্সাস ধাঁচের ধোঁয়ায় রান্না ব্রিসকেট
মৃদু তাপে দীর্ঘক্ষণ ধোঁয়ায় রান্না গরুর বুকের মাংস, বাইরে লবণ-গোলমরিচের আবরণ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 510′কানসাস সিটির বার্ন্ট এন্ডস
স্মোক করা গরুর ব্রিসকেটের চর্বিযুক্ত পয়েন্টের টুকরো, দুবার ক্যারামেল করে মিষ্টি ঘন বারবিকিউ সসে ভেজানো।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 40′চিকেন ফ্রায়েড স্টেক
মুরগির মতো আবরণ মাখিয়ে ভাজা স্টেক, গোলমরিচের সাদা গ্রেভিসহ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 145′চিলি কন কার্নে
শুকনো লঙ্কা ও জিরার ঘন গরুর স্ট্যু, চিরাচরিত টেক্সাস সংস্করণে বিন নেই।