📍 Oklahoma
চিকেন ফ্রায়েড স্টেক
মুরগির মতো আবরণ মাখিয়ে ভাজা স্টেক, গোলমরিচের সাদা গ্রেভিসহ।
- প্রস্তুতি
- ২০ min
- রান্না
- ২০ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ০ min
ইতিহাস
এই আবরণ মাখানো স্টেক যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পশ্চিম, বিশেষত টেক্সাস-ওকলাহোমার সঙ্গে যুক্ত। উদ্ভবের কৃতিত্ব 19শ শতকের মাঝামাঝি টেক্সাসে আসা জার্মান-অস্ট্রিয়ান অভিবাসীদের; সস্তা শক্ত গরুর অংশে আবরণ মাখিয়ে ভাজা মুরগির কৌশলে ভিয়েনার শ্নিৎসেল মানিয়ে নেন।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
স্টেকে লবণ-গোলমরিচ দিন।
- 2
ময়দা, তারপর ডিম-দুধের মিশ্রণ ও আবার ময়দা মাখান।
- 3
গরম তেলে সোনালি মচমচে ভেজে সরান।
- 4
প্রায় সব তেল ঢেলে ফেলুন, রস ও কয়েক টেবিলচামচ চর্বি রাখুন।
- 5
ময়দা দিয়ে এক মিনিট রান্না করুন; দুধ ফেটিয়ে মিশিয়ে গ্রেভি ঘন করুন।
- 6
প্রচুর গোলমরিচ দিয়ে স্টেকের ওপর সাদা গ্রেভি পরিবেশন করুন।
রান্নার পরামর্শ
- সসের জন্য 3 টেবিলচামচ পরিষ্কার ময়দা রাখুন; 2 কাপ দুধ দেওয়ার আগে রু রান্না করুন।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আরও স্বাদ
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 860′বোস্টন বেকড বিনস
মোলাসেস ও নোনতা শূকরের মাংসে ধীরে বেক করা মিষ্টি ঘন বিন, যা বোস্টনকে ‘বিনটাউন’ নাম দিয়েছে।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 40′শিবয়গান ধাঁচের ব্রাটভুর্স্ট
কাঠকয়লায় গ্রিল করা শূকরের সসেজ সেমেল রোলে সরষে, পেঁয়াজ ও শসার আচারে পরিবেশিত, উইসকনসিনের বাইরের ভোজের বিশেষ পদ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 680′টেক্সাস ধাঁচের ধোঁয়ায় রান্না ব্রিসকেট
মৃদু তাপে দীর্ঘক্ষণ ধোঁয়ায় রান্না গরুর বুকের মাংস, বাইরে লবণ-গোলমরিচের আবরণ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 510′কানসাস সিটির বার্ন্ট এন্ডস
স্মোক করা গরুর ব্রিসকেটের চর্বিযুক্ত পয়েন্টের টুকরো, দুবার ক্যারামেল করে মিষ্টি ঘন বারবিকিউ সসে ভেজানো।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 145′চিলি কন কার্নে
শুকনো লঙ্কা ও জিরার ঘন গরুর স্ট্যু, চিরাচরিত টেক্সাস সংস্করণে বিন নেই।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 110′সিনসিনাটির চিলি
দারচিনি ও চকোলেটের আভাসসহ পাতলা মসলাদার মাংসের সস, স্প্যাগেটির ওপর চিজের পাহাড়সহ পরিবেশিত।