রিসোত্তো আল্লা মিলানেসে

প্রস্তুতি

1. 1

   এক হাতা গরম স্টকে জাফরান ভেজান। 25 g মাখন ও মজ্জায় পেঁয়াজ মৃদু ভাজুন।

2. 2

   চাল দিয়ে 2 মিনিট নাড়ুন। ওয়াইন দিয়ে কমতে দিন।

3. 3

   এক হাতা করে গরম স্টক দিন; ঘনঘন নাড়ুন, শুষে গেলে আরও দিন।

4. 4

   রান্নার মাঝপথে জাফরান ভেজানো তরল দিন। চাল 16-20 মিনিট নরম কিন্তু কেন্দ্রে সামান্য শক্ত থাকা পর্যন্ত রান্না করুন।

5. 5

   আঁচ বন্ধ করে বাকি মাখন ও পারমেজান মেশান। স্বাদ ঠিক করে গড়িয়ে পড়ার মতো তরল গঠনে পরিবেশন করুন।