পাস্তা কার্বোনারা

প্রস্তুতি

1. 1

   অল্প লবণজলে পাস্তা রান্না করে 300 ml রান্নার জল রাখুন।

2. 2

   মাঝারি-কম আঁচে গুয়ানচালে মচমচে ও চর্বি বেরোনো পর্যন্ত বাদামি করুন।

3. 3

   বাটিতে পাস্তুরিত ডিম-কুসুম পেকোরিনো ও গোলমরিচে ফেটান।

4. 4

   প্যানে পাস্তা দিয়ে আঁচ বন্ধ করুন। অল্প অপেক্ষা করে ডিমের মিশ্রণ দিয়ে জোরে নাড়ুন।

5. 5

   অল্প অল্প পাস্তার জল দিয়ে ক্রিমের মতো মসৃণ করুন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।