📍 Nápoles
নেপলস ধাঁচের মহিষের মোৎসারেলার পিৎজা
আগে গাঁজানো খামিরে টমেটো, মহিষের দুধের মোৎসারেলা ও বেসিলের পিৎজা।
- প্রস্তুতি
- ৩০ min
- রান্না
- ২০ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ০ min
ইতিহাস
এই পিৎজার ঐতিহ্যের কেন্দ্রে নেপলস। ঘরোয়া সংস্করণে উপলব্ধ ওভেনমতো রান্নার তাপ ও সময় মানানো হয়েছে।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
স্টোন বা ভারী ট্রেসহ ওভেন 250-275 °C-এ 30 মিনিট গরম করুন।
- 2
খামির দুই ভাগ করে হাতে ছড়ান, কিনারা মোটা রাখুন।
- 3
টমেটো, লবণ ও জল ঝরানো মোৎসারেলা দিন। প্রতি পিৎজা 8-12 মিনিট তলা রান্না ও কিনারা বাদামি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- 4
বেসিল ও তেল দিন। 450 °C পিৎজা ওভেনে প্রায় 60-90 সেকেন্ড নজর রেখে ও ঘুরিয়ে রান্না করুন।
রান্নার পরামর্শ
- গাঁজানো খামির প্রস্তুত উপকরণ; গোড়া থেকে বানালে গাঁজনের সময় যোগ হবে।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
ইতালি থেকে আরও স্বাদ
🌙 রাতের খাবার⏱ 50′ঘরোয়া নেপলস ধাঁচের পিৎজা
টমেটো, মোৎসারেলা ও বেসিল দেওয়া গাঁজানো খামিরের পিৎজা, ঘরের ওভেনের উপযোগী।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 17′কাচো এ পেপে
পেকোরিনো চিজ ও গোলমরিচের মসৃণ মিশ্রণে রোমের পাস্তা।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 50′নিয়োক্কি আল্লা সোরেন্তিনা
আলুর নিয়োক্কি টমেটো সস, মোজারেলা, Parmigiano Reggiano ও তুলসি দিয়ে বুদবুদ ও সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 175′বোলোনিয়েজ লাসানিয়া
ডিমের পাস্তার স্তর, গরু ও শূকরের মাংসের রাগু, মসৃণ বেচামেল এবং Parmigiano Reggiano দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 165′ওসোবুকো আল্লা মিলানেসে
ওয়াইন-সবজিতে মৃদু আঁচে রান্না বাছুরের শ্যাঙ্ক, শেষে লেবু-পার্সলের গ্রেমোলাতা।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 30′পাস্তা কার্বোনারা
গুয়ানচালে, পেকোরিনো, ডিম ও গোলমরিচের রোমান পাস্তা; ক্রিম না দিয়ে মসৃণ মিশ্রণে ক্রিমের মতো করা।