📍 Illinois
শিকাগোর ডিপ-ডিশ পিৎজা
উঁচু, মোটা খোলের প্যান পিৎজা, নিচে চিজ, প্রচুর পুর ও ওপরে টমেটোর সস—শিকাগোর পরিচয়।
- প্রস্তুতি
- ৪০ min
- রান্না
- ৩৫ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ৬০ min
ইতিহাস
কৃতিত্ব দেওয়া হয় শিকাগোর পিৎজারিয়া উনোকে, যেখানে স্টিলের প্যানে বেক করা এই গভীর সংস্করণ 1940-এর দশকের শেষে জনপ্রিয় হয়। নেপলসের পিৎজার বিপরীতে খামির গভীর টার্টের মতো: আগে চিজ, তারপর টপিং, শেষে সস, যাতে দীর্ঘ বেকিংয়ে চিজ না পোড়ে। শহরের রান্নার প্রতীক হয়ে ওঠে।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
দুই গুঁড়ো, ইস্ট, লবণ, জল ও মাখন মিশিয়ে মাখুন; ঢেকে 60 মিনিট দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত ফুলতে দিন।
- 2
খামির বেলে তেল মাখানো গভীর প্যানে বিছিয়ে পাশের দেয়ালে চেপে তুলুন।
- 3
সস থেকে রক্ষা করতে তলায় মোৎসারেলার ফালি বিছান।
- 4
সসেজ বা অন্য টপিং দিয়ে শেষে ওপরে টমেটোর সস দিন।
- 5
220 °C-এ প্রায় 30 থেকে 35 মিনিট কিনারা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- 6
মোটা ফালি কাটার আগে কয়েক মিনিট রাখুন।
রান্নার পরামর্শ
- পুরের আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণে আগে রান্না করা, রস ঝরানো সসেজ নিন।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আরও স্বাদ
🌮 স্ট্রিট ফুড⏱ 25′শিকাগো ধাঁচের হট ডগ
পোস্ত দেওয়া বানে পুরো গরুর মাংসের সসেজ, সাতটি চিরাচরিত টপিংসহ, সবসময় কেচাপ ছাড়া পরিবেশিত।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 140′শিকাগোর ইতালিয়ান বিফ
নিজের মসলাদার রসে ভেজানো রোস্ট গরুর মাংসের পাতলা ফালির স্যান্ডউইচ, ওপরে জারদিনিয়েরা আচার বা মিষ্টি ক্যাপসিকাম।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 860′বোস্টন বেকড বিনস
মোলাসেস ও নোনতা শূকরের মাংসে ধীরে বেক করা মিষ্টি ঘন বিন, যা বোস্টনকে ‘বিনটাউন’ নাম দিয়েছে।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 40′শিবয়গান ধাঁচের ব্রাটভুর্স্ট
কাঠকয়লায় গ্রিল করা শূকরের সসেজ সেমেল রোলে সরষে, পেঁয়াজ ও শসার আচারে পরিবেশিত, উইসকনসিনের বাইরের ভোজের বিশেষ পদ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 680′টেক্সাস ধাঁচের ধোঁয়ায় রান্না ব্রিসকেট
মৃদু তাপে দীর্ঘক্ষণ ধোঁয়ায় রান্না গরুর বুকের মাংস, বাইরে লবণ-গোলমরিচের আবরণ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 510′কানসাস সিটির বার্ন্ট এন্ডস
স্মোক করা গরুর ব্রিসকেটের চর্বিযুক্ত পয়েন্টের টুকরো, দুবার ক্যারামেল করে মিষ্টি ঘন বারবিকিউ সসে ভেজানো।