পানুচোস

প্রস্তুতির সময় যা যাচাই করবেন

সদ্য তৈরি এমন টর্টিয়া ব্যবহার করুন যার ভেতরে বাতাসের পকেট হয়েছে; দোকানের যে টর্টিয়ার স্তর আলাদা হয় না, তা এই পুরের জন্য একইভাবে কাজ করবে না। শুধু এক পাশ খুলে ভেতরে ঘন বিনসের পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন। ভাজার আগে আলতো করে বন্ধ করুন। বেশি পুর দিলে মুখ বন্ধ করা কঠিন হয়, আর পুরে পানি থাকলে তেল ছিটাতে পারে। জালির ওপর রেখে তেল ঝরিয়ে শেষে গরম মাংস ও তাজা উপকরণ দিন। আচার করা পেঁয়াজের তরলও ঝরিয়ে নিন।