📍 Tennessee
ন্যাশভিল হট চিকেন
কেয়েন লঙ্কা ও গরম তেলের অগ্নিঝাল পেস্টে ভেজানো ভাজা মুরগি, সাদা পাউরুটির ওপর আচারে পরিবেশিত।
- প্রস্তুতি
- ৩০ min
- রান্না
- ২০ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ১২০ min
ইতিহাস
জনশ্রুতি, 1930-এর দশকে ন্যাশভিলে থর্নটন প্রিন্সের বান্ধবী প্রতিশোধ নিতে প্রচুর লঙ্কার মুরগি দেন; তাঁর ভালো লাগে, পরিবার রেসিপি নিখুঁত করে। পদের জন্মস্থান ও অগ্রণী কৃষ্ণাঙ্গ-মালিকানার ব্যবসা হিসেবে পরিচিত প্রিন্সেস হট চিকেন শ্যাক জনপ্রিয় করে; 2000-এর দশকে শহরের উৎসব খ্যাতি আনে।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
লবণসহ বাটারমিল্কে মুরগি অন্তত 2 ঘণ্টা বা সারারাত ম্যারিনেট করুন।
- 2
অল্প বাটারমিল্কে ডিম ফেটান; প্রতি টুকরো মসলাযুক্ত ময়দা, ভেজা মিশ্রণ ও আবার ময়দায় মাখান।
- 3
165 °C তেলে সোনালি ও পুরো রান্না হওয়া পর্যন্ত ভেজে তেল ঝরান।
- 4
কেয়েন, পাপরিকা, চিনি ও লবণ 1/2 কাপ গরম ভাজার তেলে মিশিয়ে পেস্ট করুন।
- 5
মুরগিতে প্রচুর ঝাল পেস্ট মাখান।
- 6
সাদা পাউরুটির ওপর আচার দিয়ে পরিবেশন করুন।
রান্নার পরামর্শ
- হাড়ের কাছে, না ছুঁইয়ে 74 °C দেখুন; বাইরে দ্রুত বাদামি হলে 180 °C ওভেনে রান্না শেষ করুন।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আরও স্বাদ
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 860′বোস্টন বেকড বিনস
মোলাসেস ও নোনতা শূকরের মাংসে ধীরে বেক করা মিষ্টি ঘন বিন, যা বোস্টনকে ‘বিনটাউন’ নাম দিয়েছে।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 40′শিবয়গান ধাঁচের ব্রাটভুর্স্ট
কাঠকয়লায় গ্রিল করা শূকরের সসেজ সেমেল রোলে সরষে, পেঁয়াজ ও শসার আচারে পরিবেশিত, উইসকনসিনের বাইরের ভোজের বিশেষ পদ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 680′টেক্সাস ধাঁচের ধোঁয়ায় রান্না ব্রিসকেট
মৃদু তাপে দীর্ঘক্ষণ ধোঁয়ায় রান্না গরুর বুকের মাংস, বাইরে লবণ-গোলমরিচের আবরণ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 510′কানসাস সিটির বার্ন্ট এন্ডস
স্মোক করা গরুর ব্রিসকেটের চর্বিযুক্ত পয়েন্টের টুকরো, দুবার ক্যারামেল করে মিষ্টি ঘন বারবিকিউ সসে ভেজানো।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 40′চিকেন ফ্রায়েড স্টেক
মুরগির মতো আবরণ মাখিয়ে ভাজা স্টেক, গোলমরিচের সাদা গ্রেভিসহ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 145′চিলি কন কার্নে
শুকনো লঙ্কা ও জিরার ঘন গরুর স্ট্যু, চিরাচরিত টেক্সাস সংস্করণে বিন নেই।