মোলে আমারিয়ো (হলুদ মোলে)

প্রস্তুতির সময় যা যাচাই করবেন

মরিচ পরিষ্কার করে অল্প সময় ভেজে নিন এবং পোড়ার আগেই নামান। দলা এড়াতে মাসা আগে ঠান্ডা ঝোলে গুলে নিন। নাড়তে নাড়তে অল্প করে ঢালুন এবং মৃদু ফুটতে দিন, যাতে ভুট্টা রান্না হয়। সস চামচের গায়ে লেগে থাকবে, কিন্তু শক্ত পেস্ট হবে না। সবজি আলাদা করে পরীক্ষা করুন, কারণ রান্নার সময় ভিন্ন। মাসার চোচোয়োতা বলের মাঝখানও সম্পূর্ণ রান্না হতে হবে।