📍 Maryland
মেরিল্যান্ড ক্র্যাব কেক
খুব অল্প বাঁধার উপকরণে নীল কাঁকড়ার কেক, ওল্ড বে মসলা দিয়ে বাইরে মচমচে বাদামি করা।
- প্রস্তুতি
- ২০ min
- রান্না
- ১২ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ২০ min
ইতিহাস
চেসাপিক উপসাগরের নীল কাঁকড়া মেরিল্যান্ড রান্নার প্রতীক। চিরাচরিত ক্র্যাব কেকে যতটা সম্ভব কাঁকড়ার মাংস ও কেবল দরকারমতো বাঁধার উপকরণ থাকে; বাল্টিমোরে জন্মানো ওল্ড বে মসলায় স্বাদ উজ্জ্বল হয়। ভাজা বা বেক করা, একা বা স্যান্ডউইচে পরিবেশিত।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
ডিম, মেয়োনিজ, সরষে, উস্টারশায়ার, ওল্ড বে ও লেবুর রস ফেটান।
- 2
গুঁড়ো ক্র্যাকার ও পার্সলে মেশান।
- 3
টুকরো না ভেঙে সাবধানে কাঁকড়ার মাংস আলতো মেশান।
- 4
কেকের আকার দিয়ে শক্ত করতে 20 মিনিট ফ্রিজে রাখুন।
- 5
মাঝারি আঁচে মাখনে প্রতি পিঠ প্রায় 4 মিনিট বাদামি করুন, অথবা সোনালি বেক করুন।
- 6
লেবুর কোয়া ও টারটার সসসহ পরিবেশন করুন।
রান্নার পরামর্শ
- কাঁকড়ার টুকরো অক্ষত রাখুন; আকার বজায় রাখতে বাদামি করার আগে কেক ঠান্ডা করুন।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আরও স্বাদ
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 860′বোস্টন বেকড বিনস
মোলাসেস ও নোনতা শূকরের মাংসে ধীরে বেক করা মিষ্টি ঘন বিন, যা বোস্টনকে ‘বিনটাউন’ নাম দিয়েছে।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 40′শিবয়গান ধাঁচের ব্রাটভুর্স্ট
কাঠকয়লায় গ্রিল করা শূকরের সসেজ সেমেল রোলে সরষে, পেঁয়াজ ও শসার আচারে পরিবেশিত, উইসকনসিনের বাইরের ভোজের বিশেষ পদ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 680′টেক্সাস ধাঁচের ধোঁয়ায় রান্না ব্রিসকেট
মৃদু তাপে দীর্ঘক্ষণ ধোঁয়ায় রান্না গরুর বুকের মাংস, বাইরে লবণ-গোলমরিচের আবরণ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 510′কানসাস সিটির বার্ন্ট এন্ডস
স্মোক করা গরুর ব্রিসকেটের চর্বিযুক্ত পয়েন্টের টুকরো, দুবার ক্যারামেল করে মিষ্টি ঘন বারবিকিউ সসে ভেজানো।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 40′চিকেন ফ্রায়েড স্টেক
মুরগির মতো আবরণ মাখিয়ে ভাজা স্টেক, গোলমরিচের সাদা গ্রেভিসহ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 145′চিলি কন কার্নে
শুকনো লঙ্কা ও জিরার ঘন গরুর স্ট্যু, চিরাচরিত টেক্সাস সংস্করণে বিন নেই।