📍 Luisiana
জাম্বালায়া
মুরগি, আন্দুই, চিংড়ি, সবজি ও কেজান মসলা দিয়ে রান্না লুইজিয়ানার চালের পদ।
- প্রস্তুতি
- ২০ min
- রান্না
- ৪৫ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ৫ min
ইতিহাস
লুইজিয়ানার সঙ্গে যুক্ত ক্রিয়োল চালের পদ, যাতে মাংস, সামুদ্রিক খাবার ও সুগন্ধি সবজি মেশে।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
চওড়া হাঁড়িতে তেলে মুরগি ও সসেজ বাদামি করুন। পেঁয়াজ, সেলারি, ক্যাপসিকাম ও রসুন দিয়ে 8 মিনিট ভাজুন।
- 2
টমেটো ও কেজান মসলা দিয়ে 5 মিনিট রান্না করুন। চাল ও স্টক দিয়ে একবার নেড়ে ফোটান।
- 3
ঢেকে কম আঁচে 18 মিনিট রান্না করুন। ওপরে চিংড়ি রেখে ঢেকে আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ চিংড়ি অস্বচ্ছ ও মুরগি 74 °C হয়।
- 4
আঁচ বন্ধ করে ঢেকে 5 মিনিট রাখুন। আলতো করে ঝরঝরে করুন ও লবণ ঠিক করুন।
রান্নার পরামর্শ
- রান্নার সময় বারবার চাল নাড়বেন না, তাতে গলে দলা হতে পারে।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আরও স্বাদ
🌙 রাতের খাবার⏱ 120′মুরগি ও আন্দুই সসেজের গাম্বো
মুরগি, আন্দুই সসেজ ও সবজির লুইজিয়ানা স্ট্যু, ময়দা-তেলের গাঢ় রু দিয়ে ঘন করা।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 30′চিংড়ির পো'বয়
ব্রেডক্রাম্বের আবরণে ভাজা চিংড়িভরা নিউ অরলিন্সের মচমচে বাগেত, লেটুস, টমেটো ও মেয়োনিজসহ।
🌙 রাতের খাবার⏱ 20′আলাস্কার কিং ক্র্যাব
আলাস্কার কিং ক্র্যাবের পা ভাপে গরম করে গলানো মাখন ও লেবুতে পরিবেশিত, বেরিং সাগরের উৎকৃষ্ট খাবার।
🌙 রাতের খাবার⏱ 75′চিওপিনো
সান ফ্রান্সিসকোর ইতালীয় জেলেদের টমেটো-ওয়াইনের ঝোলে সামুদ্রিক স্ট্যু, ডানজেনেস কাঁকড়া, ক্ল্যাম, মাসেল ও মাছসহ।
🌙 রাতের খাবার⏱ 70′টেটার টট হটডিশ
গরুর কিমা, সবজি ও ক্রিমের বেক করা ক্যাসারোল, ওপরে সোনালি টেটার টটের স্তর।
🌙 রাতের খাবার⏱ 35′কেন্টাকি হট ব্রাউন
মর্নে সস, বেকন ও টমেটোসহ খোলা টার্কি স্যান্ডউইচ, ওপর থেকে তাপ দিয়ে বুদবুদ ওঠা পর্যন্ত বেক করা।