মুরগি ও আন্দুই সসেজের গাম্বো

প্রস্তুতি

1. 1

   ভারী হাঁড়িতে তেল গরম করে ময়দা দিন। মাঝারি-কম আঁচে 20-30 মিনিট নাড়ুন, চকোলেটের মতো বাদামি হওয়া পর্যন্ত; পুড়ে গেলে নতুন করে শুরু করুন।

2. 2

   সাবধানে পেঁয়াজ, সেলারি ও ক্যাপসিকাম দিন। 8 মিনিট রান্না করে রসুন ও সসেজ দিন, 2 মিনিট নাড়ুন।

3. 3

   নাড়তে নাড়তে ধীরে স্টক দিন। মুরগি, তেজপাতা, থাইম ও কেজান মসলা দিন।

4. 4

   40-50 মিনিট মৃদু আঁচে ফোটান, যতক্ষণ মুরগি নরম ও 74 °C হয়। তেজপাতা তুলে লবণ ঠিক করুন।

5. 5

   বাটিতে গাম্বো দিয়ে রান্না করা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।