📍 Nuevo México
সবুজ লঙ্কার স্ট্যু
আলু ও প্রচুর রোস্ট করা নিউ মেক্সিকোর কাঁচা লঙ্কার সঙ্গে আরামদায়ক শূকর বা গরুর স্ট্যু, নিউ মেক্সিকোর রান্নার প্রতীক।
- প্রস্তুতি
- ২০ min
- রান্না
- ৭০ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ০ min
ইতিহাস
সবুজ লঙ্কা, বিশেষত হ্যাচ উপত্যকায় জন্মানো জাত, নিউ মেক্সিকোর রান্নার পরিচয়ের কেন্দ্র। এই স্ট্যুতে আদিবাসী পুয়েবলো ও দক্ষিণ-পশ্চিমের হিস্পানিক ঐতিহ্য মেশে; শরতের লঙ্কা রোস্ট করে সারা বছরের জন্য হিমায়িত রাখা হয়। একা বা তোর্তিয়ার সঙ্গে পরিবেশিত; রাজ্যের প্রশ্ন ‘লাল না সবুজ?’ এর গুরুত্ব বোঝায়।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
গরম তেলে শূকরের টুকরো বাদামি করে তুলে নিন।
- 2
একই হাঁড়িতে পেঁয়াজ ও রসুন স্বচ্ছাভ ভাজুন; ময়দা ব্যবহার করলে ছড়িয়ে এক মিনিট রান্না করুন।
- 3
মাংস ফিরিয়ে ঝোল, জিরা ও ওরেগানো দিয়ে 30 মিনিট মৃদু ফোটান।
- 4
আলু ও রোস্ট করা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আলু ও মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- 5
লবণ ঠিক করে ময়দার তোর্তিয়ার সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন।
রান্নার পরামর্শ
- এই সংস্করণে গমের ময়দা আছে বলে গ্লুটেনমুক্ত নয়।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আরও স্বাদ
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 50′নিউ মেক্সিকোর স্তরে সাজানো এনচিলাদা
নিউ মেক্সিকো ধাঁচের এনচিলাদা সমতল স্তরে সাজানো, লাল লঙ্কার সসে ভেজানো ও ওপরে ভাজা ডিম।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 860′বোস্টন বেকড বিনস
মোলাসেস ও নোনতা শূকরের মাংসে ধীরে বেক করা মিষ্টি ঘন বিন, যা বোস্টনকে ‘বিনটাউন’ নাম দিয়েছে।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 40′শিবয়গান ধাঁচের ব্রাটভুর্স্ট
কাঠকয়লায় গ্রিল করা শূকরের সসেজ সেমেল রোলে সরষে, পেঁয়াজ ও শসার আচারে পরিবেশিত, উইসকনসিনের বাইরের ভোজের বিশেষ পদ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 680′টেক্সাস ধাঁচের ধোঁয়ায় রান্না ব্রিসকেট
মৃদু তাপে দীর্ঘক্ষণ ধোঁয়ায় রান্না গরুর বুকের মাংস, বাইরে লবণ-গোলমরিচের আবরণ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 510′কানসাস সিটির বার্ন্ট এন্ডস
স্মোক করা গরুর ব্রিসকেটের চর্বিযুক্ত পয়েন্টের টুকরো, দুবার ক্যারামেল করে মিষ্টি ঘন বারবিকিউ সসে ভেজানো।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 40′চিকেন ফ্রায়েড স্টেক
মুরগির মতো আবরণ মাখিয়ে ভাজা স্টেক, গোলমরিচের সাদা গ্রেভিসহ।