📍 California
ফ্রেঞ্চ ডিপ
ফরাসি রুটিতে রোস্ট গরুর মাংসের স্যান্ডউইচ, ডোবানোর জন্য গরম গরুর জু রসের (ও জু) বাটিসহ।
- প্রস্তুতি
- ১৫ min
- রান্না
- ৯০ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ০ min
ইতিহাস
লস অ্যাঞ্জেলেসে প্রায় 1908-1918 সালে উদ্ভব, যদিও উৎস নিয়ে 1908 সালে খোলা দুই ঐতিহাসিক রেস্তোরাঁ ফিলিপ দ্য অরিজিনাল ও কোলসের বিরোধ। উভয়ের দাবি, ভুল করে বা ক্রেতার অনুরোধে রোল রোস্ট মাংসের রসে ডোবানো থেকে জন্ম। শহরের কেন্দ্রে শ্রমজীবীদের খাবার হিসেবে জনপ্রিয় হয়।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
মাংসে লবণ-গোলমরিচ মাখিয়ে হাঁড়ির গরম তেলে সবদিক বাদামি করুন।
- 2
পেঁয়াজ, রসুন, গরুর ঝোল, উস্টারশায়ার সস, তেজপাতা ও থাইম দিন।
- 3
ঢেকে কম আঁচে প্রায় 90 মিনিট মাংস খুব নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- 4
মাংস তুলে বিশ্রাম দিয়ে খুব পাতলা ফালি করুন; রান্নার রস (ও জু) ছেঁকে গরম রাখুন।
- 5
রোলে মাংস ভরে প্রতি স্যান্ডউইচের পাশে ডোবানোর জন্য ও জুর বাটি দিন।
রান্নার পরামর্শ
- লয়েনের চেয়ে চাকের বেশি সময় লাগতে পারে; নেওয়া অংশ নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আরও স্বাদ
🌙 রাতের খাবার⏱ 75′চিওপিনো
সান ফ্রান্সিসকোর ইতালীয় জেলেদের টমেটো-ওয়াইনের ঝোলে সামুদ্রিক স্ট্যু, ডানজেনেস কাঁকড়া, ক্ল্যাম, মাসেল ও মাছসহ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 40′মিশন বুরিতো
সান ফ্রান্সিসকোর বিশাল বুরিতো, ভাত, বিন, মাংস, চিজ, গুয়াকামোলে ও সালসা বড় ময়দার তোর্তিয়ায় শক্ত করে মোড়া।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 860′বোস্টন বেকড বিনস
মোলাসেস ও নোনতা শূকরের মাংসে ধীরে বেক করা মিষ্টি ঘন বিন, যা বোস্টনকে ‘বিনটাউন’ নাম দিয়েছে।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 40′শিবয়গান ধাঁচের ব্রাটভুর্স্ট
কাঠকয়লায় গ্রিল করা শূকরের সসেজ সেমেল রোলে সরষে, পেঁয়াজ ও শসার আচারে পরিবেশিত, উইসকনসিনের বাইরের ভোজের বিশেষ পদ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 680′টেক্সাস ধাঁচের ধোঁয়ায় রান্না ব্রিসকেট
মৃদু তাপে দীর্ঘক্ষণ ধোঁয়ায় রান্না গরুর বুকের মাংস, বাইরে লবণ-গোলমরিচের আবরণ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 510′কানসাস সিটির বার্ন্ট এন্ডস
স্মোক করা গরুর ব্রিসকেটের চর্বিযুক্ত পয়েন্টের টুকরো, দুবার ক্যারামেল করে মিষ্টি ঘন বারবিকিউ সসে ভেজানো।