تروفي مع بيستو جنوي

التحضير

1. 1

   اسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 5 دقائق؛ أضف الفاصوليا الخضراء واطهها 5 دقائق أخرى.

2. 2

   ادقق الثوم والصنوبر، وأضف الريحان تدريجياً، ثم 60 g من Parmigiano و20 g من البيكورينو و100 ml من الزيت حتى يصبح البيستو كريمياً.

3. 3

   أضف 360 g من تروفي إلى القدر نفسه واطهها 10-12 دقيقة حتى تصبح al dente.

4. 4

   احتفظ بـ120 ml من ماء السلق، صفّ المعكرونة والخضار وامزجها بعيداً عن النار مع البيستو؛ أضف قليلاً من الماء المحفوظ عند الحاجة.

5. 5

   قدّم فوراً مع قليل من الجبن المبشور إذا رغبت.