📍 Nápoles
بيتزا موزاريلا الجاموس على الطريقة النابولية
بيتزا بالطماطم وموزاريلا الجاموس والريحان، تحضر بعجينة مخمرة مسبقا.
- التحضير
- 30 min
- الطهي
- 20 min
- الانتظار والإراحة
- 0 min
التاريخ
نابولي محور هذا التقليد في البيتزا. تكيف هذه النسخة المنزلية حرارة الطهي ومدته للفرن المتاح.
المكونات
التحضير
- 1
سخن الفرن مع حجر أو صينية ثقيلة على 250-275 °C مدة 30 دقيقة.
- 2
قسم العجينة قسمين وافردها باليد مع إبقاء حافة أسمك.
- 3
أضف الطماطم والملح والموزاريلا المصفاة. اخبز كل بيتزا 8-12 دقيقة حتى تنضج القاعدة وتتحمر الحافة.
- 4
أضف الريحان والزيت. في فرن بيتزا على 450 °C، اطه نحو 60-90 ثانية مع مراقبة البيتزا وتدويرها.
نصائح الطبخ
- العجينة المخمرة مكون جاهز؛ تحضيرها من الصفر يضيف وقت التخمير.
مراجع للاطلاع
تقدم المراجع معلومات عن الطبق أو سياقه أو تقنية تحضيره. قد تختلف كميات هذه النسخة عن المصدر.
تابع الاستكشاف
المزيد من نكهات إيطاليا
🌙 عشاء⏱ 50′بيتزا نابولية منزلية
عجينة مخمرة تعلوها الطماطم والموزاريلا والريحان، مكيفة لفرن المنزل.
🍽️ غداء⏱ 17′كاتشو إي بيبي
معكرونة رومانية بمستحلب من البيكورينو والفلفل الأسود.
🍽️ غداء⏱ 50′نيوكي ألا سورينتينا
نيوكي البطاطس مع صلصة الطماطم والموزاريلا وParmigiano Reggiano والريحان، مخبوزة حتى تغلي وتتحمر.
🍽️ غداء⏱ 175′لازانيا بولونيز
طبقات من معكرونة البيض مع راغو لحم البقر والخنزير وبشاميل ناعم وParmigiano Reggiano، مخبوزة حتى تصبح ذهبية.
🍽️ غداء⏱ 165′أوسوبوكو آلا ميلانيزي
ساق عجل تطهى برفق مع النبيذ والخضار وتتمم بغريمولاتا الليمون والبقدونس.
🍽️ غداء⏱ 30′معكرونة كاربونارا
معكرونة رومانية بالغوانتشالي والبيكورينو والبيض والفلفل، تصير كريمية بالاستحلاب دون إضافة كريمة.