لازانيا بولونيز

التحضير

1. 1

   شوّح البصل والجزر والكرفس مع 2 ملعقة كبيرة من الزيت لمدة 8 دقائق.

2. 2

   أضف لحم البقر والخنزير واطههما 10 دقائق. اسكب 150 ml من النبيذ واتركه يتبخر 2 دقيقة؛ أضف 700 g من الباساتا واتركه على نار هادئة 75 دقيقة.

3. 3

   أذب 40 g من الزبدة، أضف 40 g من الدقيق واطهه 2 دقيقة. أضف تدريجياً 500 ml من الحليب واطهه 8 دقائق حتى يصبح البشاميل ناعماً؛ تبّل بجوزة الطيب.

4. 4

   كوّن طبقات متبادلة من المعكرونة والراغو والبشاميل و120 g من Parmigiano Reggiano، مع الاحتفاظ بقليل من الجبن للسطح.

5. 5

   اخبز على 190 °C لمدة 35 دقيقة، واتركه يرتاح 15 دقيقة ثم قدّمه.