📍 Niza

راتاتوي

Name: راتاتوي
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 حصص
Ingredients: 1 باذنجانة كبيرة; 2 حبة كوسا; 2 فلفلة حلوة; 600 غ طماطم مفرومة; 1 بصلة و3 فصوص ثوم، مفرومة; 1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس; 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون; ملح وفلفل

· غداء

يخنة بروفنسالية من الباذنجان والكوسا والفلفل والطماطم بزيت الزيتون والأعشاب.

محتوى تحريري من WorldBites · 2026-10-04 · التواصل

⏱ 65 min🍽 6 حصص📊 متوسط🏷 مرتبط عادة🌱 نباتي🌱 نباتي صارم🌱 خالي من الغلوتين🌱 خالي من منتجات الألبان

التحضير: 20 min
الطهي: 45 min
الانتظار والإراحة: 0 min

التاريخ

ترتبط الراتاتوي بنيس وخضار بروفانس الموسمية. تطهي هذه النسخة المقطعة مكعبات الخضار منفصلة للحفاظ على قوامها.

المكونات

تعديل الكمياتالحصص

تُعدَّل الكميات الرقمية في بداية المكونات فقط. لا تتغير الكميات الوصفية والتتبيل حسب الذوق والأوقات؛ راجعها عند تغيير عدد الحصص.

1 باذنجانة كبيرة
2 حبة كوسا
2 فلفلة حلوة
600 غ طماطم مفرومة
1 بصلة و3 فصوص ثوم، مفرومة
1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل

التحضير

1
قطع الباذنجان والكوسا والفلفل مكعبات متقاربة الحجم.
2
حمّر الباذنجان في بعض الزيت وأخرجه. كرر مع الكوسا والفلفل لتجنب الإفراط في الطهي.
3
شوح البصل والثوم في بقية الزيت؛ أضف الطماطم والأعشاب واطه 15 دقيقة.
4
اجمع كل الخضار واطه بغليان هادئ 15-20 دقيقة حتى تطرى مع الحفاظ على شكلها.
5
تبل وقدم ساخنة أو دافئة.