كوك أو فان

التحضير

1. 1

   حمّر اللحم المقدد في قدر وأخرجه. جفف الدجاج وحمره على دفعات بالزيت.

2. 2

   أضف الجزر والبصل والثوم؛ اطه 5 دقائق. انثر الدقيق وحرك 1 دقيقة.

3. 3

   أضف النبيذ والمرق مع كشط القاع. أضف الدجاج واللحم المقدد والزعتر والغار.

4. 4

   غط واطه بغليان هادئ 60 دقيقة. أضف الفطر واطه 20 دقيقة أخرى حتى يطرى ويبلغ الدجاج 74 °C.

5. 5

   انزع الغار وتبل. اختزل الصلصة دون غطاء عند الحاجة.