أرانشيني صقلية

التحضير

1. 1

   اطه 300 g من الأرز مع 800 ml من المرق لمدة 18 دقيقة حتى يطرى ويمتص السائل. افرده في صينية واتركه يبرد 30 دقيقة.

2. 2

   شوّح 1/2 بصلة مع اللحم لمدة 8 دقائق؛ أضف 250 g من الطماطم و100 g من البازلاء واطه 12 دقيقة أخرى حتى يثخن.

3. 3

   قسّم الأرز إلى 8 حصص. ضع قليلاً من الراغو و1 مكعب موزاريلا في وسط كل حصة وشكّل كرات متماسكة.

4. 4

   غطّ كل كرة بـ100 g من الدقيق ثم البيضة المخفوقة و150 g من البقسماط؛ برّدها 10 دقائق.

5. 5

   سخّن 1 l من الزيت إلى 175 °C واقلِ الأرانشيني 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية. صفّها على ورق ماص.