国家 · 5 道食谱
的食谱印度
如何烹饪本精选菜谱
本补充指南以英语显示。
This Indian selection combines stews, rice, fermented batter and spiced tea. Chana masala uses cooked chickpeas, while masala dosa requires checking batter preparation before service. Biryani needs distinct rice and chicken stages combined at the right time. Read complete ingredient lists before deciding on spice substitutions.
安排准备工作
Begin lengthy processes such as fermentation or legume cooking first, then finish griddle dishes at serving time. Heat or toast spices carefully to avoid burning. For masala chai, prepare a strainer and watch milk to prevent boiling over; adjusting sugar last gives control over sweetness.
入门菜谱
按省份探索
5 道食谱
海得拉巴鸡肉香饭（biryani）
香气浓郁的印度香米层层铺在用酸奶和香料腌制的鸡肉上，再加炸洋葱、薄荷和藏红花。
黄油鸡（murgh makhani）
鸡肉用酸奶和香料腌制，煎香后在番茄、黄油和葫芦巴调成的奶香酱汁中收尾。
马萨拉多萨（masala dosa）
用发酵米浆和黑扁豆浆摊成的薄脆煎饼，包入用芥末籽和咖喱叶调味的土豆馅。
旁遮普鹰嘴豆咖喱（chana masala）
鹰嘴豆在洋葱、番茄、姜和马萨拉香料调成的香辣酱汁中炖煮，是旁遮普的特色菜。
印度香料奶茶（masala chai）
红茶与牛奶、糖以及豆蔻、姜、肉桂和丁香等香料一同煮成。