黄油鸡（murgh makhani）

制作方法

1. 1

   将鸡肉与酸奶、姜蒜泥、1 茶匙马萨拉香料、辣椒粉、柠檬汁和盐拌匀，放入冰箱腌制 60 分钟。

2. 2

   在非常热的锅中将鸡肉煎 8-10 分钟，直到局部焦香；盛出备用。

3. 3

   在同一锅中融化 40 克黄油，加入番茄，中火煮 15 分钟至浓稠。

4. 4

   将酱汁打匀后放回火上，加入鸡肉煮 8 分钟，直到中心温度达到 74 °C。

5. 5

   拌入奶油、剩余的黄油和马萨拉香料以及揉碎的葫芦巴叶；调整咸淡，配印度香米饭享用。