马萨拉多萨（masala dosa）

制作方法

1. 1

   将大米和加入葫芦巴籽的黑扁豆分别浸泡 4 小时，沥干。

2. 2

   分别加冷水磨成顺滑可流动的浆，混合后加盐，放在温暖处发酵 8 小时。

3. 3

   土豆煮 20 分钟，去皮后掰成不规则的小块。

4. 4

   锅中烧热 2 汤匙油，放入芥末籽，爆开后加入咖喱叶、洋葱和辣椒炒 5 分钟，再加入姜黄粉、土豆和盐拌匀。

5. 5

   在非常热的平底锅上薄薄抹油，舀一勺面糊以螺旋方式摊开，淋少许油，煎 2-3 分钟至金黄酥脆。

6. 6

   在中央放一份馅料，将多萨对折，立即配椰子酸辣酱和桑巴汤享用。