📍 Papantla de Olarte
زاکاویل
موٹی پسی ماسا، مرچ کے اڈوبو اور سور یا ٹرکی کے گوشت کا بڑا تمال، کیلے کے پتوں میں لپٹا اور بیک کیا ہوا۔
- تیاری
- 90 min
- پکانا
- 300 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
توتوناکاپان اور ہواستیکا کی نمایاں ڈش، پاپانتلا اور شمالی ویراکروز کے دوسرے قصبوں میں بنتی ہے۔ ہسپانوی آمد سے پہلے کی جڑیں رکھنے والی یہ مہمان نوازی کی علامت ہے: ایک زاکاویل کئی میٹر لمبا ہو سکتا ہے اور تہواروں اور میت کے پاس شب بیداری میں درجنوں لوگوں کو کھلاتا ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
مرچیں لہسن اور مصالحوں کے ساتھ پیس کر اڈوبو بنائیں۔
- 2
موٹی پسی ماسا میں چربی اور کچھ اڈوبو ملائیں۔
- 3
کچا گوشت باقی اڈوبو میں میرینیٹ کریں۔
- 4
کیلے کے پتوں پر ماسا پھیلائیں اور اوپر گوشت رکھیں۔
- 5
بڑا تمال لپیٹ کر اچھی طرح باندھیں۔
- 6
ہلکی حرارت پر کئی گھنٹے گوشت نرم ہونے تک بیک کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- ڈھانپ کر تقریباً 160 °C پر بیک کریں اور درمیان میں 74 °C کی تصدیق کریں، خصوصاً ٹرکی استعمال کرتے وقت۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 30′المیخاس تاتیماداس (آگ پر بھنی کلیم سیپیاں)
گرل پر چاکلیٹ کلیم: لوریٹو سے منسوب پکوان کا گھریلو نسخہ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 60′آروس آ لا تومبادا
ٹماٹر کے شوربے دار چاول، ایپازوتے کی خوشبو اور ویراکروز سوتاوینتو کی وافر سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 120′زاکاتیکاس کا آسادو دے بودا (شادی کا سالن)
چاکلیٹ اور مصالحوں کے ساتھ خشک مرچوں کی کھٹی میٹھی چٹنی میں سور کا گوشت؛ زاکاتیکاس کا رسمی سالن۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 100′آسادو دے پوئرکو چیواوینسے (چیواوا طرز کا سرخ مرچ میں سور کا گوشت)
مصالحوں والی سرخ مرچ کی چٹنی میں پکا سور کا گوشت، دعوتوں اور خاندانی کھانوں میں پیش ہوتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 400′بارباکوآ دے بوریگو (گڑھے میں پکا بھیڑ کا گوشت)
مٹی کے تندور میں ماگوئے کے پتوں میں لپٹا بھیڑ کا گوشت، آہستہ پکا کر نرم اور رسیلا کیا جاتا ہے۔