📍 Zacatecas
زاکاتیکاس کا آسادو دے بودا (شادی کا سالن)
چاکلیٹ اور مصالحوں کے ساتھ خشک مرچوں کی کھٹی میٹھی چٹنی میں سور کا گوشت؛ زاکاتیکاس کا رسمی سالن۔
- تیاری
- 30 min
- پکانا
- 90 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
آسادو دے بودا زاکاتیکاس کی بڑی دعوتوں کی ڈش ہے، جو روایتی طور پر شادی اور منگنی میں دولہے کے خاندان کی طرف سے پیش ہوتی ہے۔ اس کی گاڑھی چٹنی میں کولوراڈو اور گواخییو مرچیں، چاکلیٹ، مالٹے کا چھلکا اور مصالحے یکجا ہوتے ہیں؛ یہ شمال وسطی خطے کے میٹھے اور دھوئیں والے ذائقوں کا نتیجہ ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
سور کا گوشت چربی میں سنہری کر کے الگ رکھیں۔
- 2
مرچیں بھگو کر لہسن، مصالحوں، مالٹے کے چھلکے اور تلی روٹی کے ساتھ پیسیں۔
- 3
اڈوبو چھانیں اور برتن میں گاڑھا ہونے تک بھونیں۔
- 4
چاکلیٹ ڈال کر چٹنی میں پگھلنے دیں۔
- 5
گوشت واپس ڈالیں، ڈوبنے تک پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر نرم اور چٹنی گاڑھی ہونے تک پکائیں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- زیادہ کڑواہٹ سے بچنے کے لیے مالٹے کے چھلکے کی پتلی پٹی استعمال کریں، سفید اندرونی حصہ ہٹا دیں۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 30′المیخاس تاتیماداس (آگ پر بھنی کلیم سیپیاں)
گرل پر چاکلیٹ کلیم: لوریٹو سے منسوب پکوان کا گھریلو نسخہ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 60′آروس آ لا تومبادا
ٹماٹر کے شوربے دار چاول، ایپازوتے کی خوشبو اور ویراکروز سوتاوینتو کی وافر سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 100′آسادو دے پوئرکو چیواوینسے (چیواوا طرز کا سرخ مرچ میں سور کا گوشت)
مصالحوں والی سرخ مرچ کی چٹنی میں پکا سور کا گوشت، دعوتوں اور خاندانی کھانوں میں پیش ہوتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 400′بارباکوآ دے بوریگو (گڑھے میں پکا بھیڑ کا گوشت)
مٹی کے تندور میں ماگوئے کے پتوں میں لپٹا بھیڑ کا گوشت، آہستہ پکا کر نرم اور رسیلا کیا جاتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 270′گائے کے گوشت کی بیریا
خشک مرچوں کے مصالحے میں آہستہ پکا گائے کا گوشت، شوربے اور ٹورٹیلا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔