📍 Quintana Roo

تیکین شیک

Name: تیکین شیک
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 سرونگز
Ingredients: 1 گروپر یا ریڈ اسنیپر، چیر کر کھولی ہوئی; 100 g اچیوٹے پیسٹ; کھٹے مالٹے کا رس; ٹماٹر، پیاز اور شملہ مرچ; کیلے کے پتے; نمک اور ایپازوتے

· دوپہر کا کھانا

اچیوٹے اور کھٹے مالٹے کے ریکادو میں میرینیٹ مچھلی، کیلے کے پتوں میں لپٹی اور گرل کی ہوئی۔

WorldBites کا ادارتی مواد · 2026-10-04 · رابطہ

⏱ 55 min🍽 4 سرونگز📊 درمیانہ🏷 عام طور پر منسلک🌱 گلٹین فری🌱 ڈیری فری

تیاری: 30 min
پکانا: 25 min
انتظار اور آرام: 0 min

تاریخ

مایا اصل کی ڈش، کنتانا رو اور یوکاتان کے ساحلوں پر مقبول۔ نام کا مطلب خشک مچھلی ہے، اور آج اسے کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر گرل کرتے ہیں۔

اجزاء

مقدار بدلیںحصے

صرف اجزاء کے شروع میں عددی مقدار بدلی جاتی ہے۔ وضاحتی مقدار، حسب ذائقہ مصالحے اور وقت وہی رہتے ہیں؛ حصے بدلتے وقت انہیں دیکھ لیں۔

1 گروپر یا ریڈ اسنیپر، چیر کر کھولی ہوئی
100 g اچیوٹے پیسٹ
کھٹے مالٹے کا رس
ٹماٹر، پیاز اور شملہ مرچ
کیلے کے پتے
نمک اور ایپازوتے

تیاری

1
اچیوٹے کھٹے مالٹے کے رس میں گھولیں۔
2
کھولی مچھلی پر ریکادو لگا کر میرینیٹ ہونے دیں۔
3
اوپر ٹماٹر، پیاز اور شملہ مرچ کے قتلے رکھیں۔
4
مچھلی سینکے کیلے کے پتوں میں لپیٹیں۔
5
گرل یا کومال پر دونوں طرف پکائیں۔
6
ٹورٹیلا اور اچاری پیاز کے ساتھ پیش کریں۔

کھانا پکانے کے مشورے

صاف، لچک دار پتے استعمال کریں اور مچھلی میں 63 °C کی تصدیق کریں؛ بھاپ سے بچتے ہوئے پارسل احتیاط سے کھولیں۔

تکنیک اور تیاری

تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں

اچیوٹے کو رس میں ملا کر گٹھلیاں ختم کریں اور مزید نمک سے پہلے پیسٹ کا نمک دیکھیں۔ مچھلی کو مصالحے میں رکھتے وقت فریج میں رکھیں۔ کیلے کے پتے گرم کرکے لچک دار کریں اور پھٹے حصے دیکھ لیں۔ پیکٹ اتنا کس کر نہ باندھیں کہ رس جوڑ سے نکل آئے۔ نکلتی بھاپ سے بچتے ہوئے احتیاط سے کھول کر مچھلی کا درجۂ حرارت جانچیں اور اندر پکی سبزیوں کے ساتھ پیش کریں۔