📍 San Cristóbal de las Casas
سوپا دے پان کولیتا (کولیتو روٹی کا سوپ)
سینکے کولیتو روٹی کے قتلوں، سبزیوں، انڈے اور تلے پلینٹین کی تہواری ڈش، زعفرانی شوربے میں ڈوبی ہوئی۔

- تیاری
- 30 min
- پکانا
- 40 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
سان کرسٹوبال دے لاس کاساس کا نوآبادیاتی دور کا نسخہ، جو 17ویں صدی میں لینٹ کے کھانے کے طور پر بنا۔ اس میں مقامی کولیتو روٹی اور ہسپانویوں کے لائے شراب اور زعفران جیسے اجزا ملتے ہیں، اور آج چیاپاس کے بلند علاقوں میں شہری اور مذہبی تقریبات پر پیش ہوتا ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
روٹی کے قتلے اوون یا توے پر سینکیں۔
- 2
ٹماٹر، پیاز، زعفران اور خوشبودار جڑی بوٹیوں سے شوربہ بنائیں۔
- 3
گاجر اور زوکینی الگ پکائیں۔
- 4
دیگچی میں روٹی، سبزیوں، انڈے اور پلینٹین کی تہیں لگائیں۔
- 5
گرم شوربہ خوب ڈالیں اور کشمش شامل کریں۔
- 6
چند منٹ رکھیں تاکہ روٹی شوربہ جذب کرے، پھر پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- روٹی اچھی طرح سینکیں تاکہ فوراً بکھرے بغیر شوربہ جذب کرے۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 30′المیخاس تاتیماداس (آگ پر بھنی کلیم سیپیاں)
گرل پر چاکلیٹ کلیم: لوریٹو سے منسوب پکوان کا گھریلو نسخہ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 60′آروس آ لا تومبادا
ٹماٹر کے شوربے دار چاول، ایپازوتے کی خوشبو اور ویراکروز سوتاوینتو کی وافر سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 120′زاکاتیکاس کا آسادو دے بودا (شادی کا سالن)
چاکلیٹ اور مصالحوں کے ساتھ خشک مرچوں کی کھٹی میٹھی چٹنی میں سور کا گوشت؛ زاکاتیکاس کا رسمی سالن۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 100′آسادو دے پوئرکو چیواوینسے (چیواوا طرز کا سرخ مرچ میں سور کا گوشت)
مصالحوں والی سرخ مرچ کی چٹنی میں پکا سور کا گوشت، دعوتوں اور خاندانی کھانوں میں پیش ہوتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 400′بارباکوآ دے بوریگو (گڑھے میں پکا بھیڑ کا گوشت)
مٹی کے تندور میں ماگوئے کے پتوں میں لپٹا بھیڑ کا گوشت، آہستہ پکا کر نرم اور رسیلا کیا جاتا ہے۔