📍 Niza
راتاتوی
پرووانس کا بینگن، زوکینی، شملہ مرچ اور ٹماٹر کا سالن، زیتون کے تیل اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ۔
- تیاری
- 20 min
- پکانا
- 45 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
راتاتوی نیس اور پرووانس کی موسمی سبزیوں سے وابستہ ہے۔ اس ٹکڑوں والے نسخے میں ساخت برقرار رکھنے کے لیے سبزیاں الگ پکتی ہیں۔
اجزاء
تیاری
- 1
بینگن، زوکینی اور شملہ مرچ تقریباً برابر مکعب ٹکڑوں میں کاٹیں۔
- 2
کچھ تیل میں بینگن سنہری کر کے نکالیں۔ زیادہ پکنے سے بچانے کے لیے زوکینی اور مرچ کے ساتھ یہی دہرائیں۔
- 3
باقی تیل میں پیاز اور لہسن بھونیں؛ ٹماٹر اور جڑی بوٹیاں ڈال کر 15 منٹ پکائیں۔
- 4
سب سبزیاں ملائیں اور 15-20 منٹ نرم مگر شکل قائم رہنے تک ہلکا ابالیں۔
- 5
نمک مرچ درست کر کے گرم یا نیم گرم پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- سبزیاں تھوڑی تھوڑی سنہری کریں تاکہ پیوری بنے بغیر ذائقہ مرتکز ہو۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
فرانس سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 175′بوف بورگینیون
برگنڈی کا گائے کے گوشت کا سالن، سرخ وائن، مشروم، گاجر اور چھوٹے پیاز کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 70′بویابیس
زعفران، سونف اور مالٹے والا مچھلی کا سالن، سینکی روٹی اور روئی چٹنی کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 125′کوک او وین
مرغی سرخ شراب میں بیکن، مشروم اور موتی پیاز کے ساتھ دم پکی ہوئی۔
🍮 میٹھا⏱ 230′ونیلا کریم برولے
فرانسیسی بیک کیا ہوا ونیلا کسٹرڈ جس کے اوپر باریک خستہ کیرامل کی تہہ ہو۔
🍮 میٹھا⏱ 55′کریپ سوزیت
مالٹے اور مکھن کی چٹنی میں پتلے کریپ؛ لیکیور اختیاری ہے اور آگ لگانے کی ضرورت نہیں۔
🌙 رات کا کھانا⏱ 70′فرانسیسی پیاز کا چیز والا سوپ
آہستہ بھنے پیاز، یخنی، توسٹ اور پگھلے چیز سے بنا فرانسیسی سوپ۔