📍 Chiapa de Corzo

پیپیتا کون تاساخو

· دوپہر کا کھانا

خشک گائے کے تاساخو گوشت کی رسمی ڈش، کدو کے بیجوں، پسے چاول اور اچیوٹے کی گاڑھی چٹنی کے ساتھ۔

WorldBites کا ادارتی مواد · · رابطہ

پیپیتا کون تاساخو: خشک گائے کے تاساخو گوشت کی رسمی ڈش، کدو کے بیجوں، پسے چاول اور اچیوٹے کی گاڑھی چٹنی کے ساتھ۔
تصویر: AlejandroLinaresGarcia · CC BY-SA 3.0 · کے ذریعے Wikimedia Commonsتصویر کا سائز تبدیل کیا گیا ہے، اسے WebP میں بدلا گیا ہے اور دکھانے کے لیے تراشا گیا ہے۔
⏱ 100 min🍽 6 سرونگز📊 مشکل🏷 عام طور پر منسلک🌱 گلٹین فری🌱 ڈیری فری
تیاری
40 min
پکانا
60 min
انتظار اور آرام
0 min

تاریخ

یہ چیاپا دے کورسو کے فیسٹا گرانڈے کا 'کومیدا گرانڈے'، یعنی بڑا کھانا، ہے؛ میلہ 4-23 جنوری کو ہوتا اور یونیسکو کے غیر مادی ثقافتی ورثے کی فہرست میں درج ہے۔ اس کی تیاری آدھی رات کو نسل در نسل باورچیوں سے منتقل رسوم کے تحت شروع ہوتی ہے۔

اجزاء

مقدار بدلیں

صرف اجزاء کے شروع میں عددی مقدار بدلی جاتی ہے۔ وضاحتی مقدار، حسب ذائقہ مصالحے اور وقت وہی رہتے ہیں؛ حصے بدلتے وقت انہیں دیکھ لیں۔

تیاری

  1. 1

    اضافی نمک نکالنے کے لیے تاساخو بھگوئیں اور ہلکا گرل کریں۔

  2. 2

    کدو کے بیج اور چاول الگ سینک کر باریک پیسیں۔

  3. 3

    پسے بیج اور چاول پانی میں اچیوٹے، ٹماٹر اور لہسن کے ساتھ گھولیں۔

  4. 4

    چٹنی ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے پکائیں تاکہ الگ نہ ہو۔

  5. 5

    تاساخو کے ٹکڑے اور ایووکاڈو پتے ڈالیں۔

  6. 6

    گاڑھا ہونے تک پکائیں اور ٹورٹیلا کے ساتھ بہت گرم پیش کریں۔

کھانا پکانے کے مشورے

  • چٹنی میں نمک ڈالنے سے پہلے بھیگا تاساخو چکھیں اور زیادہ گاڑھی ہو تو پانی ڈالیں۔

حوالہ جاتی مواد

حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔

تلاش جاری رکھیں

میکسیکو سے مزید ذائقے

پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے: سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′

پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے

سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔

گلٹین فری
المیخاس تاتیماداس (آگ پر بھنی کلیم سیپیاں): گرل پر چاکلیٹ کلیم: لوریٹو سے منسوب پکوان کا گھریلو نسخہ۔🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 30′

المیخاس تاتیماداس (آگ پر بھنی کلیم سیپیاں)

گرل پر چاکلیٹ کلیم: لوریٹو سے منسوب پکوان کا گھریلو نسخہ۔

گلٹین فری
آروس آ لا تومبادا: ٹماٹر کے شوربے دار چاول، ایپازوتے کی خوشبو اور ویراکروز سوتاوینتو کی وافر سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ۔🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 60′

آروس آ لا تومبادا

ٹماٹر کے شوربے دار چاول، ایپازوتے کی خوشبو اور ویراکروز سوتاوینتو کی وافر سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ۔

گلٹین فری
زاکاتیکاس کا آسادو دے بودا (شادی کا سالن): چاکلیٹ اور مصالحوں کے ساتھ خشک مرچوں کی کھٹی میٹھی چٹنی میں سور کا گوشت؛ زاکاتیکاس کا رسمی سالن۔🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 120′

زاکاتیکاس کا آسادو دے بودا (شادی کا سالن)

چاکلیٹ اور مصالحوں کے ساتھ خشک مرچوں کی کھٹی میٹھی چٹنی میں سور کا گوشت؛ زاکاتیکاس کا رسمی سالن۔

گلٹین فری
آسادو دے پوئرکو چیواوینسے (چیواوا طرز کا سرخ مرچ میں سور کا گوشت): مصالحوں والی سرخ مرچ کی چٹنی میں پکا سور کا گوشت، دعوتوں اور خاندانی کھانوں میں پیش ہوتا ہے۔🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 100′

آسادو دے پوئرکو چیواوینسے (چیواوا طرز کا سرخ مرچ میں سور کا گوشت)

مصالحوں والی سرخ مرچ کی چٹنی میں پکا سور کا گوشت، دعوتوں اور خاندانی کھانوں میں پیش ہوتا ہے۔

گلٹین فری
بارباکوآ دے بوریگو (گڑھے میں پکا بھیڑ کا گوشت): مٹی کے تندور میں ماگوئے کے پتوں میں لپٹا بھیڑ کا گوشت، آہستہ پکا کر نرم اور رسیلا کیا جاتا ہے۔🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 400′

بارباکوآ دے بوریگو (گڑھے میں پکا بھیڑ کا گوشت)

مٹی کے تندور میں ماگوئے کے پتوں میں لپٹا بھیڑ کا گوشت، آہستہ پکا کر نرم اور رسیلا کیا جاتا ہے۔

گلٹین فری